Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

スパイスで作ろう ☆ チキンとゴーヤーのカレー

40

2014.05.17

分類主菜

調理時間: 40分

ID115438

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

食べ応えのある手羽元とゴーヤーのシンプルなカレー。味付けはスパイスと塩だけ、あとは食材の旨味がしみわたります。苦味が和らいだゴーヤは種までカリカリいただけて、それがまた良いアクセントに。暑い季節にぴったりの、元気の出る一皿です。

バター ターメリック チキン にんにく 記念日 鶏肉 スパイス 生姜 おもてなし カレー 手羽元 ミックスビーンズ 玉ねぎ ゴーヤー クミン ホーロー鍋 カルダモン トマト コリアンダー

このレシピをブログで紹介する

材料4人分
鶏手羽元 10本
小さじ1/3
こしょう 少々
ゴーヤー 1本
玉ねぎ 2個
トマト 1個
ミックスビーンズ 1缶(120g)
にんにく 1片
しょうが 1片
適量
A
クミン(パウダー) 小さじ1/2
A
コリアンダー(パウダー) 小さじ1/2
A
ターメリック(パウダー) 小さじ1/2
A
レッドペパー(パウダー) 小さじ1/4
A
カルダモン(パウダー) 小さじ1/8
B
1L
B
小さじ1
作り方
Point!
◆ゴーヤーの種は煮込むとカリカリした心地良い食感になって、おいしいアクセントになってくれます。 ◆バターライスを添えたり、仕上げに溶かしバターをたらしたりしていただくとよりおいしいです。
  1. ゴーヤーはヘタを取り、2~3cm厚さにワタごと輪切りにする。
    玉ねぎとトマトはそれぞれ皮をむき、くし型に切る。
    にんにく、しょうがはみじん切りに。
    A

    クミン(パウダー) 小さじ1/2、コリアンダー(パウダー) 小さじ1/2、ターメリック(パウダー) 小さじ1/2、レッドペパー(パウダー) 小さじ1/4、カルダモン(パウダー) 小さじ1/8

    は混ぜ合わせておく。
  2. 鍋に油を熱し、きつめに塩・こしょう(分量外)した手羽元を入れて、
    全面にこんがり焼き色がつくまで焼き付ける。
  3. 2 を一旦取り出し、少し油を足して、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、
    A

    クミン(パウダー) 小さじ1/2、コリアンダー(パウダー) 小さじ1/2、ターメリック(パウダー) 小さじ1/2、レッドペパー(パウダー) 小さじ1/4、カルダモン(パウダー) 小さじ1/8

    のスパイスを加えて香りを出しながら炒め合わせる。
  4. 手羽元を戻し入れ、ざっと炒め合わせたら、
    B

    水 1L、塩 小さじ1

    を加えてアクを取りながら弱火で20分ほど煮込む。
  5. 最後にトマトとミックズビーンズを加え、10分ほど煮る。
感想を伝える! Comment
感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×中華風スープ (10) 玉ねぎ×金柑 (4) にんにく×私のイタリア料理 (3) カルダモン×生クリーム (3) カレー×麺類 (3) クミン×餃子 (3) コリアンダー×豆 (3) ゴーヤー×鶏肉 (3) スパイス×鶏手羽元 (3) ターメリック×野菜のおかず (3) チキン×鶏モモ肉 (3) トマト×麻婆 (3) バター×鶏ひき肉 (3) ホーロー鍋×鶏ささ身 (3) ミックスビーンズ×肉 (3) 手羽元×鶏肉のおかず (3) 生姜×鶏肉の唐揚げ (3) 記念日×黒ごま (3) 豆×雑穀 (3) 鍋×主食 (3) 鶏肉×鶏肉の唐揚げ (3)
もっと見る

「ゴーヤ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents