簡単で栄養満点！「ゴーヤチャンプルー弁当」

今回は、火を使わない「ゴーヤチャンプルー弁当」をご紹介します。暑い季節は、調理を電子レンジに頼っちゃいましょう！　短時間でできるので、台所に立つのが億劫な夏にもぴったりです。これからの季節が一番美味しいゴーヤはビタミンがたっぷり！　豚肉と豆腐のタンパク質も加わって、栄養満点です。

また副菜には「にんじんしりしり」を合わせました。にんじんにはビタミンAが豊富に含まれており、髪や肌に良いだけでなく、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるとも言われています。今の時期、たくさん摂取したいですね。こちらも電子レンジだけで調理可能なレシピです。作り置きや冷凍保存もできるため、お弁当の定番おかずにしたい彩り野菜ですよ。

ヘルシーなのに食べごたえ充分！「ゴーヤチャンプルー」

電子レンジ調理のゴーヤチャンプルーです。厚揚げを使って水分を少なめにすることで、お弁当向きのレシピにしました。パパッとできてヘルシーなのに食べごたえもあり、ビールのおつまみにも最高です！

【主な材料】
ゴーヤ
厚揚げ
豚バラ肉(薄切り)
卵
かつお節

●詳しいレシピはこちら
レンジで簡単！　ゴーヤチャンプル

冷凍保存OK！「ツナとにんじんのしりしり」

白ごまがアクセント！　にんじん一本があっという間になくなるレシピです。こちらも電子レンジで調理ができますよ。たくさん作って冷凍保存もできるので、作り置きしておきたい一品です。彩りが良いので、お弁当に大活躍すること間違いなしですよ。

【主な材料】
にんじん
ツナ缶
白ごま
醤油

●詳しいレシピはこちら
レンジdeツナの人参しりしり【作り置き＆冷凍保存】

ゴーヤチャンプルー弁当の詰め方

1．にんじんしりしりをカップに入れ、最初に詰めます。

2．ご飯を少し浅めに入れます。

3．ご飯の上にかつお節をたっぷりと敷き詰めます。

4．その上にゴーヤチャンプルーをのせます。

5．しば漬けなど、漬物を添えたら完成です。

美味しい「ゴーヤチャンプルー弁当」を作るポイント

ゴーヤチャンプルーの調理時間は目安です。豚肉にしっかりと火が入らないときには、電子レンジの加熱時間をのばしてください。

また、あらかじめ薄切りにしたゴーヤに塩と砂糖を合わせて10分ほど置くことで、苦みをやわらげることができます。このとき、薄くスライスしたほうが苦みは弱くなりますので、お好みで調整してみてくださいね。

お弁当に入れる場合には、手順のようにかつお節を最初にご飯の上に敷くのもポイントです。余分な水分をかつお節が吸ってくれるので、ご飯のべっちゃり感を減らす上、防腐効果にもなりますよ。同様に、にんじんしりしりに入れた白ごまも水分を吸ってくれる食材です。両方ともたっぷり入れて、美味しさも防腐効果もアップさせちゃいましょう。