苦くないゴーヤの食べ方!佃煮昆布と焼き飯に♪

20

2013.09.12

分類副菜

調理時間: 20分

ID 103909

HANI

BROOKLYN KITCHEN

佃煮昆布の甘さがゴーヤに染みて、驚く程簡単だけど、苦みを感じずに頂ける、【おつまみゴーヤ】♪チャーハンにも使ってアレンジしてみました!

    材料

    2人分
    ゴーヤ(苦瓜) 1本
    オクラ 3本
    塩昆布 (佃煮昆布) 50g
    ごま油 小さじ1
    唐辛子(鷹の爪) 適宜
    適宜
    白米 (☆) 2人分
    にんにく (☆) 1かけ
    塩、粗挽き胡椒 (☆) 少々
    鶏卵 (☆) 2個
    昆布だしつゆ (☆) 少々

    作り方

    ポイント

    ゴーヤの佃煮を最初から作らなくても、冷蔵庫にある余りの昆布佃煮で簡単に作れちゃいます♪ しかも、苦味が苦手な私も、止まらない位美味しく頂けました。おすすめです♪
    1. ゴーヤは半分に切って種を取り除き、歯応えが残る様、塩を入れたお湯でさっと湯がき、薄切りにし、オクラも一緒に湯がいてからたたいておく
    2. 軽く絞って水分を切ったゴーヤと、オクラ、佃煮昆布を混ぜ、唐辛子、ごま油を加えて30分置けば、おつまみゴーヤの完成 
      (ゴーヤに佃煮昆布の旨みが染み込んで、とっても食べやすくなります)
    3. 【ぱらぱらチャーハンの作り方】材料は☆を使う ボールに卵を溶いて、塩、胡椒、昆布だし少々を入れ、そこにご飯を入れて混ぜておくにんにくをフライパンで炒め、レンジであらかじめ加熱したにんじんのみじん切りを炒める
    4. のご飯を加え、おつまみゴーヤも投入して、一気にフライパンをあおって、ご飯がぱらぱらしてきたら、ごま油を一回しして、塩、胡椒で味を調え完成
    4 15

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