副菜
苦くないゴーヤの食べ方!佃煮昆布と焼き飯に♪
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間20分
佃煮昆布の甘さがゴーヤに染みて、驚く程簡単だけど、苦みを感じずに頂ける、【おつまみゴーヤ】♪チャーハンにも使ってアレンジしてみました!
材料2人分
- ゴーヤ(苦瓜)1本
- オクラ3本
- 塩昆布 (佃煮昆布)50g
- ごま油小さじ1
- 唐辛子(鷹の爪)適宜
- 塩適宜
- 白米 (☆)2人分
- にんにく (☆)1かけ
- 塩、粗挽き胡椒 (☆)少々
- 鶏卵 (☆)2個
- 昆布だしつゆ (☆)少々
作り方
ポイント
ゴーヤの佃煮を最初から作らなくても、冷蔵庫にある余りの昆布佃煮で簡単に作れちゃいます♪ しかも、苦味が苦手な私も、止まらない位美味しく頂けました。おすすめです♪
- 1
ゴーヤは半分に切って種を取り除き、歯応えが残る様、塩を入れたお湯でさっと湯がき、薄切りにし、オクラも一緒に湯がいてからたたいておく
- 2
軽く絞って水分を切ったゴーヤと、オクラ、佃煮昆布を混ぜ、唐辛子、ごま油を加えて30分置けば、おつまみゴーヤの完成 (ゴーヤに佃煮昆布の旨みが染み込んで、とっても食べやすくなります)
- 3
【ぱらぱらチャーハンの作り方】材料は☆を使う ボールに卵を溶いて、塩、胡椒、昆布だし少々を入れ、そこにご飯を入れて混ぜておくにんにくをフライパンで炒め、レンジであらかじめ加熱したにんじんのみじん切りを炒める
- 4
のご飯を加え、おつまみゴーヤも投入して、一気にフライパンをあおって、ご飯がぱらぱらしてきたら、ごま油を一回しして、塩、胡椒で味を調え完成
レシピID
103909
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。
