苦くない。ゴーヤとツナの栄養バランスサラダ

• 5分

材料3人分

• ゴーヤ
  1/2本（100g）
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  砂糖
  小さじ1
• パプリカ(黄)
  1/4個
• ツナ缶
  小1缶(70g)
• ミックスビーンズ
  100g
• プチトマト
  5個
• B
  醤油・お酢
  大さじ1
• B
  ハチミツ・ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ゴーヤはワタをスプーンなどで取り除き薄切りにし、Aをまぶして水分が出るまで５分くらいおく。（より薄く切る方が、苦味が取れます。） パプリカは薄切りにする。

  
• 1

  ゴーヤ（塩と砂糖はついたままで良い）とパプリカを、熱湯でさっと10秒ほど茹でる。 茹でたら、すぐ冷水に取りザルにあげ、手でギュッと水気をよく絞る。

  
• 3

  １と油を切ったツナ缶、ミックスビーンズ、半分に切ったプチトマトをBで和える。 ※ごま油を使わず、ツナ缶の油を利用しても。 ※冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能。 出来立てより、翌日以降の方が、ゴーヤの苦味が更に無くなっています。

• 4

  ※ツナの代わりに、茹でた豚肉を使うと、ビタミンB1が強化されます。 レシピ：https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/118427

  

ポイント

ゴーヤは塩だけでなく砂糖も一緒に揉み込むことで、苦味が減ります。 さらに、ハチミツの甘みとごま油の風味、ツナの旨味でも苦味がやわらぎ、とても食べやすいです。 茹でた後、ゴーヤが潰れない程度にしっかり水分を絞ってください。

作ってみた！

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