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苦くない。ゴーヤとツナの栄養バランスサラダ

5
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2014.08.10

分類副菜

調理時間: 5分

ID118553

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

相性の良いゴーヤとツナの栄養バランス満点サラダ。
砂糖を使った下処理と、ハチミツの甘みとツナの旨み、ごま油のコクで、ゴーヤの苦味がかなり抑えられます。
作りおきも可能!

サラダ 作り置き ツナ ヘルシー パプリカ ゴーヤー 豆類 時短

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材料3人分
ゴーヤ 1/2本(100g)
A
ふたつまみ
A
砂糖 小さじ1
パプリカ(黄) 1/4個
ツナ缶 小1缶(70g)
ミックスビーンズ 100g
プチトマト 5個
B
醤油・お酢 大さじ1
B
ハチミツ・ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
ゴーヤは塩だけでなく砂糖も一緒に揉み込むことで、苦味が減ります。 さらに、ハチミツの甘みとごま油の風味、ツナの旨味でも苦味がやわらぎ、とても食べやすいです。 茹でた後、ゴーヤが潰れない程度にしっかり水分を絞ってください。
  1. ゴーヤはワタをスプーンなどで取り除き薄切りにし、Aをまぶして水分が出るまで5分くらいおく。(より薄く切る方が、苦味が取れます。)
    パプリカは薄切りにする。
  2. ゴーヤ(塩と砂糖はついたままで良い)とパプリカを、熱湯でさっと10秒ほど茹でる。
    茹でたら、すぐ冷水に取りザルにあげ、手でギュッと水気をよく絞る。
  3. 1と油を切ったツナ缶、ミックスビーンズ、半分に切ったプチトマトをBで和える。
    ※ごま油を使わず、ツナ缶の油を利用しても。
    ※冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能。
    出来立てより、翌日以降の方が、ゴーヤの苦味が更に無くなっています。
  4. ※ツナの代わりに、茹でた豚肉を使うと、ビタミンB1が強化されます。
    レシピ:oceans-nadia.com/user/10649/recipe/118427
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コメント・感想 Comment
一ノ瀬皐 さん
2018.07.12 19:55

とってもおいしくて、何度か作りました♪ すてきなレシピありがとうございます(^^)

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2018.07.14 05:44:25

一ノ瀬皐さん。何度も作ってくださったうえに、コメントまで!ありがとうございます^^うれしいです!

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