ビタミン豊富＆ボリューム満点！エスニック風味のそうめん

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夏野菜がたっぷり入った、ボリューム満点のエスニック風そうめん。具材は食べやすい大きさに切り、そうめんは茹でて水切りしておきます。ゴマ油で鶏のささみと野菜を炒めたら最後にアーモンドを加え、ナンプラーと塩で味付け。
食べる時にレモンをかけるとさっぱりと食べられる上、クエン酸による疲労回復効果も。

材料1人分
そうめん　2束（100ｇ）
ささみ　1本
ピーマン　1個
パプリカ　1/4個
しめじ　1/4パック
アーモンド　10粒
A　ごま油　大さじ1
　　ナンプラー　小さじ1
　　塩　少々
レモン　お好みで

くわしいレシピはこちら
●『ささみと夏野菜のエスニック麺』
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スープまで飲みたい！韓国風のひんやりそうめん

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酸味のある独特のスープが美味しい、韓国冷麺風のレシピ。分量半分の水にスープの素を入れて鍋で煮溶かしたら火を止め、残りの水と調味料をすべて加えて冷蔵庫でよく冷やします。湯がいたそうめんを器に盛り、お好みの具材でトッピング。最後に冷たいスープをたっぷりかけたら完成！
トッピングにはゆで卵や焼き豚のほか、コクと旨味がプラスされるキムチがおすすめ。

材料(3人前♪)
A　水　600cc
　　鶏がらスープの素　大さじ2
　　醤油　大さじ3
　　お酢　大さじ4～5
　　レモン汁　大さじ1
　　砂糖　小さじ1
　　塩　小さじ1/2
　　ごま油　小さじ1
素麺　5～6束
好みのトッピング

くわしいレシピはこちら
●『酸っぱ旨ゴクゴク飲める～♪韓国冷麺風素麺♪』
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色付きそうめんでカラフルに♡ツナと豆腐の揚げ団子

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カリカリに揚げたそうめんの歯ごたえが楽しい、ツナと豆腐の揚げ団子。水切りした豆腐をボウルに入れ、油を切ったツナ、枝豆、片栗粉と塩を加えて混ぜ、丸めます。細かく折ったそうめんをまぶして軽く押さえ、180度の油で揚げたら出来上がり。めんつゆにつけてどうぞ！

材料(10個分)
絹ごし豆腐　300ｇ
ツナ缶　1缶
A　枝豆　30ｇ
　　片栗粉　大さじ2
　　塩　少々
素麺（四色）　半束
素麺つゆ　適宜

くわしいレシピはこちら
●『素麺衣の豆腐揚げ』
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そうめんの衣で包む、簡単なのにゴージャスな「カニシュウマイ」

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砕いたそうめんの衣でカニの旨味をしっかりとじこめ、蒸し上げる一品。タケノコの水煮とタマネギはみじん切りにして、片栗粉をまぶしておきます。豚ひき肉とカニ缶、刻んだ具材と調味料をよく混ぜて丸めたら、そうめんをぎゅっとつぶしながら全体にまぶし、キャベツなどを敷いた蒸し器に並べて15分ほど。
シュウマイの皮を使うより簡単に整形できるので、不器用さんにもおすすめ！

材料(4人分)
素麺　2束(100g)
豚ひき肉　200g
カニ缶(75g入りのもの)　1缶
筍の水煮　120g
玉ねぎ　1/4個(目安：60g)
片栗粉　大さじ2
A　おろし生姜　1/2片分
　　紹興酒又は日本酒　大さじ1
　　鶏ガラスープ(顆粒)　小さじ1
　　オイスターソース　小さじ1
　　砂糖　小さじ1/2
　　ごま油　小さじ1
　　塩　少々

くわしいレシピはこちら
●『焼売の皮不要！素麵焼売。』
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3時のおやつにも！カリカリ＆モチモチのそうめんピザ

そうめんがピザに大変身する、ちょっと意外で楽しいレシピ。茹でて水切りしたそうめんを粉チーズと和え、油をひいたフライパンで両面がこんがりするまで焼きます。いったん火を止めてケチャップを塗り、ミニトマトやピーマンなどお好みの具材を並べて3〜4分焼いたら完成！
両面を焼くことで表面はカリっと、中はもっちりな食感に♡

材料(1人分（直径15㎝のフライパンを使用）)
そうめん　50g
ベーコン（スライス）　10g
ピーマン　1個
ミニトマト　3個
オクラ　1本
コーン（冷凍）　5g
とろけるチーズ　適量
粉チーズ　適量
トマトケチャップ　大2
オリーブオイル　大1

くわしいレシピはこちら
●『カリッカリ・モチッモチ♪そうめんピザ』
https://oceans-nadia.com/user/20462/recipe/118794