主食
ささみと夏野菜のエスニック麺
投稿日2016/07/05
更新日2016/07/05
調理時間10分
そうめんのアレンジレシピ。 夏野菜を入れてエスニック風に仕上げました。 ナンプラーが味の決め手に♪
材料1人分
- そうめん2束(100g)
- ささみ1本
- ピーマン1個
- パプリカ1/4個
- しめじ1/4パック
- アーモンド10粒
- ごま油大さじ1
- ナンプラー小さじ1
- 塩少々
- レモンお好みで
作り方
ポイント
■疲れている時には、レモンをかけるとクエン酸で疲労回復の効果が期待できます。 （さっぱりとおいしくいただけます♪） ■カラフルな夏野菜にはビタミンが豊富。夏で酸化しがちなカラダにビタミン補給をしましょう。 スタイリング・撮影：藤原朋未
- 1
ささみは筋を取り、そぎ切りにする。 ピーマンとパプリカは千切りにする。 しめじは手でほぐす。 アーモンドは粗刻みする。
- 2
そうめんを袋の表示通り茹で、湯切りする。
- 3
フライパンにごま油でささみを炒め、火が通ったらしめじ、ピーマン、パプリカを入れ炒める。
- 4
最後にアーモンドを加え、ナンプラーと塩で味を調える。 お皿に盛り付け、お好みでレモンをかけていただく。
レシピID
140274
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。