ささみと夏野菜のエスニック麺

材料1人分

• そうめん
  2束(100g)
• ささみ
  1本
• ピーマン
  1個
• パプリカ
  1/4個
• しめじ
  1/4パック
• アーモンド
  10粒
• ごま油
  大さじ1
• ナンプラー
  小さじ1
• 塩
  少々
• レモン
  お好みで

作り方

• 1

  ささみは筋を取り、そぎ切りにする。 ピーマンとパプリカは千切りにする。 しめじは手でほぐす。 アーモンドは粗刻みする。

• 2

  そうめんを袋の表示通り茹で、湯切りする。

• 3

  フライパンにごま油でささみを炒め、火が通ったらしめじ、ピーマン、パプリカを入れ炒める。

• 4

  最後にアーモンドを加え、ナンプラーと塩で味を調える。 お皿に盛り付け、お好みでレモンをかけていただく。

ポイント

■疲れている時には、レモンをかけるとクエン酸で疲労回復の効果が期待できます。 （さっぱりとおいしくいただけます♪） ■カラフルな夏野菜にはビタミンが豊富。夏で酸化しがちなカラダにビタミン補給をしましょう。 スタイリング・撮影：藤原朋未

作ってみた！

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