【ほたて】人気レシピ15選|旬のうま味と甘みを味わい尽くす!

うま味と甘み、ぷりっとしたやわらかい食感が魅力の「ほたて」。和食・洋食・中華などさまざまな料理にアレンジできますよね。今回は、ほたてを使ったおすすめレシピをご紹介します。簡単なのに間違いなく美味しいメインおかずから、ご飯ものやパスタなどの主食、おつまみやお弁当にも重宝する副菜、ほたてのうま味をたっぷり味わえるスープにサラダまで。ほたての魅力を堪能できるレシピを幅広く集めました!

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スープ 副菜 おつまみ ご飯もの 主菜 ほたて
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【目次】
1. 簡単なのに絶品♪ほたてを使った「メインおかず」
2. ごちそう感アップ!ほたてを使った「ご飯もの&麺」
3. あと一品にも!ほたての「副菜・おつまみ」
4. うま味たっぷり!ほたての「スープ&サラダ」

 

1. 簡単なのに絶品♪ほたてを使った「メインおかず」

まずは、ほたてで作る「主菜」のレシピをご紹介! ほたてのうま味や食感を活かした、簡単なのに味は保証付きの人気レシピを揃えました。バター醤油炒めやクリーム煮など、定番のほたて料理4つをお届けします。

 

食欲そそる!ほたてともやしのバター醤油炒め

https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/230102

ほたてには「バター醤油」の味付けが相性ぴったり! 肉厚なほたてにもやしとしめじを合わせた、香ばしくてコクのあるバター醤油味の炒め物です。もやしとしめじは強火で手早く炒めることで、シャキシャキッとした食感が楽しめますよ。

●高橋 善郎さんのホタテともやしのバター醤油炒め(動画あり)

 

冬の美味しさ!ほたてと白菜・かぶのクリーム煮

https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/427174

ほたてといえば「クリーム煮」も人気のレシピ。白菜、かぶと合わせたこちらのレシピは冬らしさたっぷりで、体もほっと温まる一品です。ほたては焼く前に片栗粉をまぶすと、かたくならずふんわりやわらかく仕上がります。

●ふじたかなさんの白菜とカブとホタテのクリーム煮

 

バジルが香る♪ほたてとブロッコリーの洋風ソテー

https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/399891

ほたてはソテーにするのも美味しいですよね。こちらはソテーしたほたてときのこ、ブロッコリーを、バジルとガーリックで味付けしたイタリアン風のおかず。まろやかなうま味のあるほたてにバジルがよく合い、ワインにもぴったりです!

●佐藤 加奈子(kaana57)さんのほたてときのことブロッコリーのバジルソテー

 

おもてなしにも!殻付きほたてのコキーユ

https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/426209

ほたての殻を器にして仕上げる「コキーユ」。見た目も華やかで、おもてなしやお祝いのメニューにもぴったりです。ほたての貝柱とホワイトソースを貝殻に入れ、オーブンで焼いて完成。ホワイトソースは卵黄入りの濃厚な味わいです!

●奥山 まりさんのおもてなし・パーティーに♪『本格絶品!ホタテのコキーユ』

 

2. ごちそう感アップ!ほたてを使った「ご飯もの&麺」

続いては、ほたてを使った「主食」のレシピをご提案。ほたてを主役にしたピラフやパスタ、炊き込みご飯はごちそう感があり、いつもの食卓に変化を与えてくれますよ。手軽に作れて、おもてなしにも使えるレシピが揃いました。

 

シンプルで作りやすい♪ほたてとしょうがの炊き込みご飯

https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/410023

ごろごろ入ったほたてと、しょうがの香りが食欲を刺激する炊き込みご飯。炊く前にほたてを炒め煮することで、香ばしいうま味がグッとアップします。調味料もシンプルで、ベビーほたてを使うので手軽に作りやすいですよ。

●中井かなさんのホタテと生姜の炊き込みごはん

 

作り置きにも!冷凍OKのほたてピラフ

https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/384699

炊飯器を使った、とっても簡単なピラフのレシピ。ベビーほたてと野菜をフライパンで炒め、米と水、コンソメ顆粒を加えたら、炊飯器に移して炊くだけ! あえて「早炊き」で炊くのが、お米をサラリとした食感に仕上げるポイントです。冷凍保存OKなので、作り置きにも♪

●おねこさんの簡単即席!でも美味しい♡〝ベビーホタテのピラフ〟冷凍ok

 

本格派の味!ほたてとマッシュルームのパスタ

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/360463

ほたてとマッシュルームのうま味を活かした、まろやかなクリームパスタ。生クリームとバター、白ワインを使った本格的な味わいです。仕上げにチャービルを散らすと爽やかなハーブの香りが加わり、見た目も◎。ランチでのおもてなしにもおすすめです♪

●栁川かおりさんのホタテとマッシュルームのクリームパスタ。

 

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スープ 副菜 おつまみ ご飯もの 主菜 ほたて
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