Name: 白菜とカブとホタテのクリーム煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: クリーム煮
Ingredients: ホタテ 200g(6～8個); 白菜 1/8株; カブ 1個; 牛乳 400ml; 酒 1/3カップ; 顆粒コンソメ 小さじ1; 片栗粉 大さじ2; バター 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 塩こしょう 少々; カブの葉 1株分

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2021.12.05

分類主菜

調理時間： 20分

ID 427174

ふじたかな

いつも美味しいもの探し！

ホタテの出汁が効いた
とろとろ白菜とあま～いカブの
うま味たっぷりのクリーム煮♪
素材のうま味を出しながら
それぞれの食感を活かすレシピです！＾＾

材料

3人分

	ホタテ	200g(6～8個)(貝柱)
	白菜	1/8株
	カブ	1個
	牛乳	400ml
	酒	1/3カップ
	顆粒コンソメ	小さじ1
	片栗粉	大さじ2
	バター	大さじ1
	オリーブオイル	大さじ2
	塩こしょう	少々
	カブの葉	1株分

作り方

ポイント

【美味しく作るポイント】
①カブの皮は厚めにむいてスジが立たないように作りましょう。
②カブと白菜はフライパンでちょっと焼くと、余分な水分が飛んで甘みが凝縮！クリーム煮が水っぽくなりません。
③ホタテやカキなどの魚介類は煮すぎると硬くなってしまいがちですが、片栗粉でコーティングして焼き仕上げに加えることでふんわり仕上がります。