主食
ホタテと生姜の炊き込みごはん
投稿日2021/03/30
更新日2021/03/30
調理時間40分(米の浸水時間は除く)
ホタテの出汁と生姜の風味が効いた、香ばしい炊き込みごはん。 材料が少なめでシンプル、かつ調味料は全て大さじのみで計量できます♪ ベビーホタテは、手に入りやすくお値打ちなので日常的に作りやすいレシピです。
材料4人分
- 米2合
- ベビーホタテ100～150g
- 生姜10g
- 青ネギ適量
- A醤油・みりん各大さじ2
- A酒大さじ1
- 水適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
◆炊き込む前にホタテを炒め煮することで、ホタテの出汁を含ませて炊き込むことができます。 また、ホタテにも調味料の味が入り込むのでひと手間ですが美味しくなるポイントです。 ◆生姜は食べやすいよう香る程度の量にしていますが、お好きな方は増やしても♪
- 準
米は30分程浸水させてから、よく水切りしておく。
- 1
生姜は皮を剥いてせん切りにする。 青ネギは小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油と生姜を入れて弱火でじっくり香りを出す。
- 3
中火にしてベビーホタテをさっと炒めたら、A 醤油・みりん各大さじ2、酒大さじ1を加えて2分程煮絡める。 出汁と具材に分けておく。
- 4
鍋に米を入れて、工程3の出汁と水を合わせて360mlになるよう水分を調整して加える。 ※炊飯器の場合は、出汁を含めて2合の線になるよう水の量を調整してください。
- 5
上にベビーホタテをのせて炊飯する。 鍋で炊く場合は、強火で沸々と煮立てたら弱火で13分→火を止めて15分蒸らす。 炊けたら全体を混ぜ、青ネギを散らして完成！
レシピID
410023
質問
作ってみた!
- lico
2023/04/28 09:52
レシピどおり→少し濃いめのおかずにも相性抜群。仕上げの青ネギが彩りだけでなく食感のアクセントになって欠かせないですね。 お弁当やおむすびにする時には白だし大さじ1を加えています。炒める際の油をごま油にしたりバターにしてみたり何度も味わっています。みんな大好きで あっという間になくなってしまう炊き込みご飯です。 - きゅうり
2023/02/16 20:23
美味しくて家族にも好評でした！素敵なレシピありがとうございました😊 - buffy
2022/10/22 13:02
炊飯器で定期的に作っていますが安定の美味しさです✨ たまに白だしを大さじ半分〜1杯程度追加したり。 ハンバーグなどと組み合わせて和定食にして楽しんでいます。ありがとうございます☺️
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- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。