ホタテともやしのバター醤油炒め（動画あり）
主菜
お気に入り
（538）
投稿日2018/01/23
更新日2018/01/23
調理時間10分
バターとしょうゆの香りが食欲そそる簡単な炒めものです。 ホタテは鶏肉やシーフードミックスなどでも代用いただけるので普段の炒め物レパートリーにオススメ。 ◆オンラインクッキング（online cooking） https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w?disable_polymer=true
材料2人分
- ホタテ8個
- もやし1袋（200g）
- しめじ1袋
- 小ねぎ適量
- バター（有塩）30g
- しょうゆ大さじ2
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
《POINT》 ・野菜のシャキッと感を残すため、強火で手早く炒めてください。 ・ホタテはベビーホタテでも代用可。シーフードミックスを使ってもおいしく作れます。
- 1
もやしは水洗いしてザルにあけ、水気を切る。小ねぎは小口切りにし、しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
- 2
温めたフライパンにバターをしき、ホタテを入れ、中火前後で両面焼き目をつける。
- 3
もやし、しめじを加え、強火で3分ほど炒める。しょうゆ、粗挽き黒こしょうで味付けをして、手早く混ぜ合わせる。 器に盛り付け、小ねぎを添え、お好みでバター(分量外:少々)をのせる。
230102
「もやし」の基礎
「ネギ」の基礎
コメント
関連キーワード
「炒め物」に関するレシピ
関連コラム
新着コラム
今週の人気キーワード
高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者