簡単！ほたてときのこのゆずこしょうバター炒め
投稿日2021/08/06
更新日2021/08/06
調理時間15分
フライパンひとつで簡単調理！ ゆずこしょうバターとガーリック風味で食欲そそります。 余分な水分を出さず美味しく仕上げるコツは、きのこをあまり動かさずに焼くこと。 焦げには気をつけながら時々混ぜあわせる程度でOKです。 ほたて貝柱は先に焼いて一度取り出すことでかたくなるのを防ぎます。 お酒にもごはんにもよく合い、うま味たっぷりの一品です。
材料4人分
- ほたて貝柱250g
- しめじ1袋
- エリンギ2本
- まいたけ1パック
- A白ワイン、みりん各大さじ1
- Aゆずこしょう小さじ1/2
- にんにく（みじん切り）2かけ分
- バター15g
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・にんにくは弱火で炒めて香りを出してから中火にしてきのこを加えます。
- 1
ほたて貝柱はペーパータオルで水気をとる。 きのこは石づきをとり、しめじとまいたけはほぐし、エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。
- 2
フライパンにバターを熱し、ほたて貝柱をあまり動かさずに焼く。 両面焼き色がついたら塩こしょうをふり、ペーパータオルを敷いたお皿に取り出す。
- 3
同じフライパンで火を弱め、にんにく（みじん切り）を混ぜながら炒める。
- 4
香りが出て少し焼き色がついたらきのこを加えて炒める。（あまり動かさず時々混ぜあわせる程度でOK）
- 5
かさが減ったらA 白ワイン、みりん各大さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2を加えて混ぜあわせ、ほたて貝柱を戻し入れ、塩こしょうで味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格