簡単！ほたてときのこのゆずこしょうバター炒め

材料4人分

• ほたて貝柱
  250g
• しめじ
  1袋
• エリンギ
  2本
• まいたけ
  1パック
• A
  白ワイン、みりん
  各大さじ1
• A
  ゆずこしょう
  小さじ1/2
• にんにく（みじん切り）
  2かけ分
• バター
  15g
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  ほたて貝柱はペーパータオルで水気をとる。 きのこは石づきをとり、しめじとまいたけはほぐし、エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、ほたて貝柱をあまり動かさずに焼く。 両面焼き色がついたら塩こしょうをふり、ペーパータオルを敷いたお皿に取り出す。

  
• 3

  同じフライパンで火を弱め、にんにく（みじん切り）を混ぜながら炒める。

  
• 4

  香りが出て少し焼き色がついたらきのこを加えて炒める。（あまり動かさず時々混ぜあわせる程度でOK）

  
• 5

  かさが減ったらA 白ワイン、みりん各大さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2を加えて混ぜあわせ、ほたて貝柱を戻し入れ、塩こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

・にんにくは弱火で炒めて香りを出してから中火にしてきのこを加えます。

作ってみた！

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