我が家の定番『ホタテの子とアスパラの柚子胡椒バター炒め』

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2021.12.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID 428094

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【急なおつまみや、あと一品欲しい時にも準備合わせて10分あれば仕上がる、喜ばれおかずです(^ ^)】

お手頃価格の白子や卵も旨味たっぷり♪
バターと柚子胡椒で風味もコクもプラスされるひと品は、メンズうけも抜群!
日本酒やハイボールはもちろん、白ワインにも合うおすすめのひと品です。

    材料

    4人分
    ホタテの子(ボイル済みのもの) 200g
    アスパラガス 3本
    レモン 1/2個
    有塩バター 15g
    片栗粉 大さじ1
    A
    柚子胡椒 小さじ1
    A
    白ワイン 小さじ2(■または酒)

    作り方

    ポイント

    ■アスパラのサイズはM〜Sサイズを使用しています。
    ■炒め始めから、炒め終わりまでは3分以内の工程です。
    1. ■ホタテの子(ボイル済みのもの)は、片栗粉で優しく揉み流水で洗い水気を切る。
      ■アスパラガスは、袴を取り除き1.5〜2cm幅の斜め切りにする。
    2. フライパンに有塩バターを溶かし、(1)を入れ全体にバターを絡めるように30秒中火で炒める
    3. アスパラガスを加え1分ほど炒め、A

      柚子胡椒 小さじ1、白ワイン 小さじ2

      を回しかけ水分が飛んだら火を止め器に盛る。
    4. くし切りにしたレモンを添えて出来上がり♪
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