我が家の定番『ホタテの子とアスパラの柚子胡椒バター炒め』

材料4人分

• ホタテの子（ボイル済みのもの）
  200g
• アスパラガス
  3本
• レモン
  1/2個
• 有塩バター
  15g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• A
  白ワイン
  小さじ2(■または酒)

作り方

• 1

  ■ホタテの子（ボイル済みのもの）は、片栗粉で優しく揉み流水で洗い水気を切る。 ■アスパラガスは、袴を取り除き1.5〜2cm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンに有塩バターを溶かし、（１）を入れ全体にバターを絡めるように30秒中火で炒める

  
• 3

  アスパラガスを加え1分ほど炒め、A 柚子胡椒小さじ1、白ワイン小さじ2を回しかけ水分が飛んだら火を止め器に盛る。

  
• 4

  くし切りにしたレモンを添えて出来上がり♪

  

ポイント

■アスパラのサイズはM〜Sサイズを使用しています。 ■炒め始めから、炒め終わりまでは3分以内の工程です。

作ってみた！

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