我が家の定番『ホタテの子とアスパラの柚子胡椒バター炒め』
投稿日2021/12/23
更新日2021/12/23
調理時間10分
【急なおつまみや、あと一品欲しい時にも準備合わせて10分あれば仕上がる、喜ばれおかずです(^ ^)】 お手頃価格の白子や卵も旨味たっぷり♪ バターと柚子胡椒で風味もコクもプラスされるひと品は、メンズうけも抜群！ 日本酒やハイボールはもちろん、白ワインにも合うおすすめのひと品です。
材料4人分
- ホタテの子（ボイル済みのもの）200g
- アスパラガス3本
- レモン1/2個
- 有塩バター15g
- 片栗粉大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1
- A白ワイン小さじ2(■または酒)
作り方
ポイント
■アスパラのサイズはM〜Sサイズを使用しています。 ■炒め始めから、炒め終わりまでは3分以内の工程です。
- 1
■ホタテの子（ボイル済みのもの）は、片栗粉で優しく揉み流水で洗い水気を切る。 ■アスパラガスは、袴を取り除き1.5〜2cm幅の斜め切りにする。
- 2
フライパンに有塩バターを溶かし、（１）を入れ全体にバターを絡めるように30秒中火で炒める
- 3
アスパラガスを加え1分ほど炒め、A 柚子胡椒小さじ1、白ワイン小さじ2を回しかけ水分が飛んだら火を止め器に盛る。
- 4
くし切りにしたレモンを添えて出来上がり♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター