主菜
ホタテとアスパラのレモンバター炒め
投稿日2022/06/28
更新日2022/06/28
調理時間15分
ホタテをアスパラと一緒にバターで炒めて塩、仕上げに レモン汁をギュッと絞ってさらにレモンを加えて炒めました。 ホタテから出る旨味がたまりませんよー お酒にぴったりでございますよ！！
材料2人分
- ホタテ（貝柱）7個
- グリーンアスパラ4本
- レモン1/4個
- 塩、黒胡椒適量
- バター15g
作り方
ポイント
レモンを加えたらあまり炒めすぎばいで仕上げてくださいね 炒めすぎるとレモンの皮の苦味が出やすいので注意です
- 準
ホタテ（貝柱）は水分を拭き取り格子の切り込みを入れ 塩、黒胡椒をします
- 1
グリーンアスパラは筋を取り斜めに1㎝幅に切ります
- 2
熱したフライパンにバターを溶かして格子の切り込みを 入れた方を下にして中火で焼きます
- 3
しっかりと焼き色がついたらひっくり返してアスパラを 加えさらに炒めます
- 4
軽く塩を振りかけてレモンを絞ってそのままレモンを加え 炒めたら出来上がりです
レシピID
440006
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「レモン」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
