物足りないなんて言わせない！ヘルシーな「ささみ」をもっと美味しく
鶏肉の中でもとりわけカロリーが低く、低脂質かつ高タンパクな「ささみ」。ダイエットをしている方や筋トレで体づくりをしている方の心強い味方ですよね。また、リーズナブルな価格で手に入るため、節約食材としても人気があります。
でもその一方で、「ささみはあっさりしていて、ちょっと物足りない」という声も。家族に食べ盛りのお子さんや食いしん坊の男性がいると、「淡白なささみだと満足してもらえないかもしれない…」と思う方もいるかもしれませんね。
そこで今回は、ささみのデメリットをまったく感じさせない、にぎりっ娘。さんの「ささみの小松菜チーズカツ」をご紹介します！
叩いて伸ばしたささみで、栄養価の高い小松菜とチーズを包み、からりと揚げ焼きにしたこの一品。ささみの中からとろ～りあふれるチーズがたまりません…！ 「ささみだと物足りない」なんて、もう言わせませんよ♪
後半では、にぎりっ娘。さんお得意の、お弁当おかずにもなる簡単おかずをピックアップ！ ぜひ併せてチェックしてみてくださいね♪
面倒な下ごしらえ不要！「ささみの小松菜チーズカツ」の作り方
https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/460726
材料（2人分）
ささみ 3本(200g)
小松菜 50g
スライスチーズ(とろけないタイプ) 3枚
塩・こしょう 各適量
パン粉 適量
Aマヨネーズ 大さじ1
A小麦粉・水 各大さじ2
作り方
＜下準備＞
・スライスチーズは1枚を十字に4等分し、重ねておきます。チーズは調理中に溶け出さないよう、とろけないタイプがおすすめ。
・Aのマヨネーズ、小麦粉、水を合わせて、バッター液を作ります。卵の代わりにマヨネーズを使っているので、サクッと軽い仕上がりになりますよ。
1. 小松菜を切り、レンジで加熱する
小松菜は2〜3cm長さに切ります。レンジ（600W）で1分ほど加熱して冷水にとり、水分を絞ります。小松菜は、ほうれん草や大葉でも代用できますよ（大葉の場合は、加熱の必要はありません）。
2. ささみを麺棒で叩き、薄く伸ばす
ささみは、飛び出している太い筋を取り除きます。ささみにラップを被せてその上から麺棒で叩き、できるだけ均等に薄く伸ばします（その方があとの工程で具材を包みやすいため）。
叩いているうちに「わー、なんだか楽しくなってきた～」と力を入れすぎると、ささみが破れたり穴が開いたりするので気を付けて。
また、ささみを使うときによくやる下ごしらえ、いわゆる「筋取り」は不要です。叩くことでやわらかくなり、ささみの中に入っている筋も気にならなくなるからです。
こちらのレシピでは観音開きにする必要もないので、とってもラクちん。これだけでささみを使うハードルがグッと下がりますよね♪
3. ささみに小松菜とチーズをのせて包む
叩いて平たくなったささみをラップごとひっくり返します。ささみの上に、小松菜、スライスチーズ（1枚分）の順でのせ、ラップごとくるんと持ち上げて包みます。小松菜はいっぱいのせすぎるとうまく包めないので、気持ち少ないくらいに量を加減するのがポイント。
このとき、揚げているときにチーズが溶け出さないよう、なるべくすき間なく、手でぎゅっとしっかり押さえながら包んでくださいね。チーズが溶け出すと、油はねの原因になりますよ。
4. ささみをバッター液にくぐらせ、パン粉を付ける
小松菜とチーズを包んだささみに塩こしょうをふり、バッター液にくぐらせてから、パン粉を付けます。ボウルやバットの中にパン粉を敷いてささみをのせ、上からもパン粉をかけて軽く押さえるようにしてしっかり付けましょう。
5. フライパンで揚げ焼きにする
フライパンに1cmほどの油を熱します。片面を中火で2分ほど揚げ焼きします。スタッフが作ったときは温度を180℃ほどに設定して焼きました。ささみを叩いて薄く伸ばしてあるので、揚げ焼きにする時間も短くて済みますよ。
こんがりと焼き色が付いたら、ひっくり返してさらに2分ほど揚げ焼きすれば、完成です！
まず、想像していた以上に、カツひとつの大きさにボリュームが出たことに驚きました。元のささみの大きさにもよりますが、ひとつが女性の手のひらくらいの大きさで、厚みもしっかり出ましたよ。
では、さっそく実食します。いただきまーす！
ひと口食べると、サクッと良い音！ 揚げ焼きでも十分な香ばしさとサクサク食感。これぞおうちで揚げ物を作るときの醍醐味じゃないでしょうか。叩いて薄く伸ばしたことで、お肉はとってもやわらか。小さな子どもや年配の方でも難なく噛み切れます。
そしてそのあとにあふれ出す、チーズの洪水！ このアツアツとろ～りとしたチーズがたまらない美味しさ♪ 揚げ物であることはもちろん、このコクと塩味のあるチーズが入ることで、淡白なささみがガッツリ系のおかずに変身するんです。
また、小松菜の苦味が少し苦手という方もいるかもしれませんが、ささみやチーズと一緒なら気にならずに美味しく食べられちゃいますよ。4歳の娘の口にも、とろっとしたチーズと一緒に小松菜を入れたら、笑顔で食べてくれました。
作る前は、「大人2人にささみ3本で足りるかな…？」と思っていましたが、我が家はこの量で大満足でした！ これならコスパ的にも◎ですよね♪
●詳しいレシピはこちら
【ささみの小松菜チーズカツ】とろ〜りチーズがたまらない♡
いかがでしたか？ あっさり淡白なささみの食べごたえをアップしてくれる、ささみの小松菜チーズカツ。面倒な筋取りなどの手間が必要ないのもうれしいですよね。ヘルシーかつお財布に優しいささみで作る大満足おかず、ぜひ試してみてくださいね！
お弁当にもぴったり！にぎりっ娘。さんの簡単おかず5選
ふわふわ食感で美味しい♪春キャベツの甘辛つくね
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キャベツの食感の良さで満腹感も味わえる、ヘルシーなつくねです。レシピでは春キャベツを使用していますが、もちろん普通のキャベツでもOK。つなぎに卵ではなくマヨネーズを使うことで、コクとやわらかさをプラスしています。冷めても美味しいのでお弁当にも◎。
●詳しいレシピはこちら
卵なしでもふわふわ♪春キャベツたっぷりの絶品甘辛つくねレシピ
ヘルシー食材で罪悪感なし！厚揚げと鶏むね肉のコロコロ唐揚げ
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厚揚げと鶏むね肉をコロコロにカットした、ひとくち唐揚げです。低脂質・高タンパクな鶏むね肉と植物性タンパク質の厚揚げというヘルシー食材なので、揚げ物でも罪悪感なく食べられるのもうれしいですね。揚げ時間も短く、パパッと作れますよ♪
●詳しいレシピはこちら
【厚揚げと鶏むね肉のコロコロ唐揚げ】罪悪感なしの旨唐揚げ♡
お弁当に入れると映える♪豚バラ大葉くるくる焼き
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渦巻の断面がとってもかわいい、豚バラ大葉くるくる焼きです。焼き鳥屋さんで出てきそうですよね♪ 脂の多い豚バラ肉も、大葉のおかげでさっぱりといただけますよ。お弁当用には冷めても美味しいようにたれを絡めて。晩ご飯なら塩こしょうだけでもOK！
●詳しいレシピはこちら
リピ確定♡豚バラ大葉くるくる焼き【お弁当おかず】
ジューシーな味染みにやみつき！なすのハム巻き
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食べたら止まらなくなるやみつきおつまみ、なすのハム巻きです。もちろんご飯のおかずとしても◎。噛んだ瞬間、油を吸ったなすからじゅわ～っと味が染み出し、それがハムの香りとあいまってたまらない美味しさです♪ なすがあったらぜひお試しくださいね！
●詳しいレシピはこちら
カリッとジューシー！【茄子のハム巻き】止まらないおつまみ♪
ウインナーで作る新感覚おかず！キャベツチーズ巻き
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ウインナーで作る、簡単節約レシピです。フライパンでピザ用チーズを焼き、その上にせん切りキャベツとウインナーをのせて、焼けたチーズをはがしながら巻いていくだけ！ カリカリのチーズとウインナーが最高で、おつまみにもお弁当おかずにもぴったりです♪
●詳しいレシピはこちら
ウインナーの最高の食べ方‼キャベツチーズ巻き
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuberであり、お弁当料理研究家でもあるにぎりっ娘。さん。「作る人も食べる人も喜ぶ、簡単で美味しいレシピ」をモットーに、家にある調味料や手に入りやすい材料で作れるお弁当おかずを発信しています。
にぎりっ娘。さんのYouTubeには、夫のための毎日のお弁当やかわいい親子弁当、運動会や行楽のための豪華なお弁当など、バリエーション豊かなお弁当動画が満載♪
お弁当向けのおかず作りのテクニックを紹介する「お弁当の小技」、1時間以内に作れる「ゆるっと作り置き」など、普段のおかず作りの参考になりそうな動画もいっぱいです。
また、作り置きやお弁当おかずのレシピ本を出版したり、生活情報誌『ESSE』でリレー弁当の連載を担当したりと、幅広く活躍しているにぎりっ娘。さん。ほかのレシピが気になった方は、ぜひNadiaのレシピルームやYouTubeをのぞいてみてくださいね！
にぎりっ娘。さん
レシピルーム https://oceans-nadia.com/user/882109
YouTube https://www.youtube.com/@nigiricco
