カリッとジューシー！【茄子のハム巻き】止まらないおつまみ♪

材料2人分

• 茄子
  １本
• ハム
  ８枚(カットした茄子の数の半量)
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  小麦粉
  大さじ４
• A
  水
  大さじ４と1/2
• パン粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  A マヨネーズ大さじ１、小麦粉大さじ４、水大さじ４と1/2を合わせてバッター液を作っておく。

• 1

  ハムは半分に切り、茄子は長さを３等分に切り、十字に４等分にする。下の太い部分は６等分にする。

  
• 2

  ハムで茄子を巻き、爪楊枝で留めて塩コショウを振る。

  
• 3

  合わせておいたA マヨネーズ大さじ１、小麦粉大さじ４、水大さじ４と1/2にくぐらせ、パン粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに１cm深さほどの油を熱し、こんがり焼き色がつくまで２分ほど揚げ焼きする。

  
• 5

  焼き色が付いたら、爪楊枝をとってひっくり返しながら更に３分ほど揚げ焼きする。

  

ポイント

●ハムの代わりにベーコンでも美味しくいただけますが、ベーコンの油がちょっと重たくなります。 ●衣を付けたら、爪楊枝を外して揚げることもできます。 ●火が入ると油はねしやすいので、注意して下さい。

作ってみた！

質問