家族が喜ぶ！365日頼れる野菜のレシピ本
Nadiaで活躍中の料理家、さや🍅野菜ソムリエママさんが5月19日（月）にレシピ本を出版しました♪ その名も『TJMOOK 365日 旬の野菜をとびきりおいしく食べる! さやのレシピ』（宝島社、1,595円（税込））。
「子どもが野菜を食べてくれないことに悩んでいた」というさやさん。家族の野菜不足も気になっている中で、離乳食で感じた野菜そのものの甘さやおいしさを思い出し、「蒸すだけ」「重ねて煮るだけ」など、素材を活かす調理法を模索するように。子どもの食べられる野菜料理が少しずつ増え、「家族においしく野菜を食べてもらえている」という達成感を得たそうです。
野菜は、調理法やちょっとした工夫次第で、驚くほど手軽においしく食べられる――さやさんはそんな気づきがきっかけで、野菜料理に目覚めます。野菜ソムリエの資格も取得し、「野菜をラクしておいしく食べるレシピ」を日々発信しています。
このレシピ本には、旬の野菜を使った手軽でおいしいレシピアイデアが詰まっています。どのレシピも手間いらずなのに、“野菜が主役”になる魔法のようなひと皿に仕上がりますよ。
季節ごとに紹介！シンプルで飽きない「野菜のごちそう」
本書は、春・夏・秋・冬の季節ごとにそれぞれの旬野菜を“いちばんおいしく”食べる方法を紹介しています。旬の野菜は味が濃く、栄養価も高く、しかも手に入りやすいのが魅力。季節に合わせた料理は、日々の献立づくりにも役立ちます。キャベツ、なす、かぼちゃ、大根など、定番野菜の新しい魅力を引き出すレシピが満載ですよ。
Nadiaでは特別に、レシピ本の中から特におすすめのレシピをご紹介します。野菜が主役の一品、ぜひご家族で試してみてくださいね♪
ご飯がすすむ♪とろっと卵とシャキシャキ豆苗のチャンプルー
https://oceans-nadia.com/user/711356/recipe/448038
こちらは、シャキッとした食感が魅力の豆苗をたっぷり味わえるチャンプルー。火を通しても歯ごたえが残る豆苗は、炒めものにぴったりの食材です。ふわふわの卵や削り節と合わせることで、豆苗のうま味がより引き立ち、あとを引くおいしさに。仕上げにオイスターソースを絡めるだけで、あっさりとしながらもコクのある味わいに仕上がります。
重ねて煮るだけ！夏野菜の重ね煮ラタトゥイユ
切って重ねて火にかけるだけ！ トマトやズッキーニなど夏野菜のうま味がギュッと詰まった、彩り鮮やかなラタトゥイユです。塩だけで引き出す野菜の甘みと、最後に加えるケチャップのコクで、さっぱりなのに奥深い味わいに。冷やしてもおいしく、作り置きや常備菜にもぴったり。ベーコンやウインナーを加えてボリュームアップしても◎！
ゴロゴロ食感でおいしい！新じゃがいもと新玉ねぎのホットサラダ
https://oceans-nadia.com/user/711356/recipe/502656
レンジ加熱で時短＆手軽！ 皮つきの新じゃがいもに香ばしい焼き色をつけて、甘くてみずみずしい新玉ねぎとマヨベースであえるだけ。酢と砂糖の絶妙バランスで、こってりしすぎず、さっぱりと食べられます。ゴロッと食べごたえのあるサラダは、主役級のおかずに！ 家族みんなが大好きな味ですよ♪
●香ばしさとゴロゴロ感！新じゃがいもと新玉ねぎのホットサラダ
365日使える！春夏秋冬の「旬野菜レシピ」が大集合
この本では、旬の野菜を主役にしたレシピを春・夏・秋・冬の季節ごとに紹介。食材ごとにまとまっているので、「今日は何を作ろう？」と悩んだときにもパッと探せて便利です。季節の移ろいを感じながら、自然の恵みをそのとき一番おいしい形で味わえる一冊です。
季節ごとに紹介されているから、選びやすい！
たとえば夏は、なすやトマト、ピーマン、ゴーヤ、とうもろこしなど、太陽をたっぷり浴びた夏野菜が主役。火を使わずにさっと作れる副菜や、夏バテ気味でも食べやすいさっぱり味のおかず、冷やしておいしい一品など、暑い季節にうれしい工夫が満載です。
季節の野菜図鑑としても大活躍！
本書の特徴は「レシピだけじゃない」ところ。それぞれの野菜の「選び方」や「保存方法」、「下ごしらえのコツ」まで丁寧に紹介されているのも、この本の魅力のひとつ。じゃがいもなら、種類ごとの特徴や適した料理、芽の取り方や皮のむき方まで、写真つきでわかりやすく解説されています。まさに“読めば読むほど使えるレシピ本”です。冷蔵庫に余った野菜も、さやさんのレシピなら迷わず使い切れます。
野菜は毎日の食卓に欠かせないもの。けれど、どうしてもワンパターンになったりしてしまいがち…。そんな悩みに優しく寄り添い、「今日も野菜、ちゃんと食べられた」と思えるヒントが満載の一冊です。ぜひ、手に取ってみてください♪
さや🍅野菜ソムリエママ's profile
2児のママであり、保育士の資格もお持ちのさや🍅野菜ソムリエママさん。「レシピを通して、おいしい、幸せという気持ちを1人でも多くの人と共有できたら」という想いから、子どもも大人も喜ぶ家庭料理を中心にレシピを発信中。どのレシピも、思わず作りたくなるような、身近な食材とシンプルな工程で作れるものばかり。おつまみレシピや子ども向けの料理もお得意で、日々のご飯作りを楽しく、ラクにしてくれるヒントが満載です。中でも人気なのが、【野菜をラクしておいしく】をテーマにしたアイデア満載の発信。素材のうま味をじっくり引き出す「重ね煮」、ムダなく賢く使い切る「冷凍術」、毎日のご飯作りがちょっと楽しくなる、目からウロコの工夫がぎゅっと詰まっています。「野菜ってこんなにおいしかったんだ！」そんな発見がある、さやさんのレシピは、家族の笑顔と食卓の楽しみを広げてくれますよ。
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