食欲が落ちる日にも◎！ 野菜もお肉も摂れる「冷しゃぶサラダ」
連日の猛暑で食欲が落ちていませんか？ そんなときにうれしいのが、さっぱりと食べられて疲労回復にも効果的といわれるビタミンB1が豊富な「豚しゃぶ」です。肉をゆでることで脂が落ちてカロリーダウンし、ヘルシーに楽しめるのも魅力。夏バテしがちな今の時期にぴったりです。
そんな冷しゃぶをシャキシャキ野菜と合わせてサラダにすれば、ボリュームも満点。色とりどりの夏野菜や香味野菜を組み合わせることで、見た目も華やかになり、これひとつでタンパク質・ビタミン・食物繊維がバランスよく摂れる、ごちそうサラダに仕上がります。夕飯のメインおかずはもちろん、ランチにもおすすめですよ。
今回は、ポン酢ベースのさっぱり冷しゃぶから、スタミナ満点のもやし＆にら入り、ねぎだれが決め手のレシピまで、バリエーション豊かな3品をご紹介。ぜひ試してみてくださいね♪
彩り鮮やか！夏野菜たっぷりの冷しゃぶサラダ
ポン酢×めんつゆのたれで、キリッとさっぱり仕上げた冷しゃぶサラダ。シャキッとしたオクラと香り豊かなみょうがが加わり、涼やかな味わいと彩りを楽しめます。見た目も涼しげで、食卓がぱっと華やぐひと皿です。
材料（2人分）
豚しゃぶ肉 200g
オクラ 5本
きゅうり 1/2本
みょうが 1個
A ポン酢 大さじ2
A めんつゆ(3倍濃縮)、ごま油、白ごま 各大さじ1
A 砂糖 小さじ1
作り方
【1】オクラは熱湯でさっとゆで､斜め切りにする。きゅうりは細切り､みょうがは薄切りにする。
【2】熱湯に酒（分量外）を入れ､弱火にし、豚しゃぶ肉をさっとゆでザルにあげて粗熱を取る。
【3】ボウルに【1】、【2】を加え混ぜ合わせて器に盛り、合わせたAをかける。
●cotoさんの【さっぱりサラダ冷しゃぶ】疲労回復♪夏バテ予防に◎
焼肉のたれで簡単！もやしとにらたっぷりの豚しゃぶサラダ
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お次は、焼肉のたれを使ったたれが絶品の冷しゃぶサラダ。焼肉のたれに酢、ごま油、コチュジャンを合わせたピリ辛だれがクセになる味わいですよ。シャキシャキのもやしと香り豊かなにらがたっぷり入り、野菜の食感と風味を存分に楽しめます。
材料（4人分）
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用、小間切れ肉など) 200g
もやし 1袋
にら 1/2束
A 焼肉のたれ 大さじ2
A 酢、ごま油 各大さじ1
A コチュジャン 小さじ1
A 鶏がらスープの素 小さじ1/2
白いりごま 大さじ2
作り方
【下準備】
・にらは、4cm長さに切る。
・Aを混ぜ合わせる。
【1】豚薄切り肉はたっぷりのお湯で火が通るまでゆで、ザルにあげて、冷ましておく（グツグツ沸騰させないでゆでる）。冷めたら、食べやすい大きさにちぎる。
【2】その間にもやしは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。1度取り出しもやしの上ににらをのせ、さらに1分30秒加熱する。取り出して全体を混ぜ合わせたら冷ましておく。
【3】ボウルに肉を入れ、Aの大さじ1と1/2で和える。
【4】しっかり絞ったにらともやしを加え、残りのたれと白いりごまで全体を混ぜ合わせる。
●mikanaさんの絶品だれ《もやしとにらたっぷり♡豚しゃぶサラダ》
レンジで5分！ごま油香る冷しゃぶサラダ
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最後は火を使わず電子レンジで手軽に作れる豚しゃぶサラダ。酒と一緒に加熱することで、しっとりやわらかく仕上がります。たっぷりの長ねぎにしょうがとにんにくを効かせた、香り高いごま油ベースのねぎだれが食欲をそそります。
材料（2人分）
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
長ねぎ 1/2本
A 水 200ml
A 酒 大さじ1
A 塩 少々
B 醤油 大さじ2
B 酢 大さじ1
B 砂糖、ごま油、白いりごま 各小さじ1
B おろししょうが、おろしにんにく 各小さじ1/2
レタス 適宜
作り方
【1】耐熱容器にAを入れて軽く混ぜ、豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を一枚ずつ広げて入れる。ふんりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱をする。一度取り出したら、肉を箸で軽くほぐし、再度2分加熱をする。
【2】長ねぎは粗みじん切りにし、Bを混ぜる。
【3】豚肉に火が通っていることを確認したら耐熱容器の水分を捨てる。そこへ常温の水を加えてほぐしながらアクを軽く洗い流す。
【4】皿にレタス、水気を切った豚肉、【2】の順に盛り付ける。
●京(みさと)さんのレンジで5分！【さっぱり旨ダレ豚しゃぶ】胡麻油香る♩
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
