フライパンに入れたら放置するだけ！簡単＆美味しい「ほったらかし煮物」
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、「ほったらかし煮物」です。
まだ暑さの残る9月は、夏に溜め込んだ胃腸の疲れを感じがちな季節。こってりしたものより、優しい味わいのおかずが恋しくなることもあるのではないでしょうか。とはいえ、煮物を作るとなると、長時間煮込んだり、火加減を気にしたり…ちょっぴり面倒に感じることもありますよね。
そんなときにおすすめなのが、フライパンひとつで作れる「ほったらかし煮物」です。食材を切ってフライパンに入れたら、調味料を加えて火にかけるだけ。あとは放置しておくだけで、食材にうま味がじゅわっと染み込んだ絶品おかずが作れます。手軽で簡単なので、余裕がない日のご飯にもぴったりですよ。
味がしっかり染み込んだ煮物や、油を使わずヘルシーなフライパン蒸しなど、身近な食材で作れてご飯がすすむ3つのレシピをピックアップしました。
簡単＆節約おかず！豚こま豆腐のうま煮
「豚こま豆腐のうま煮」は、豚こま肉と豆腐を使った、お財布にも優しいお手軽おかず。食材を切ったらフライパンに並べて煮るだけの、簡単3ステップで作れる煮物です。小松菜も加えて彩りもきれい。味が染みやすい食材を使っているので、パパッと時短に作れるのもうれしいポイントです。
材料（2人分）
豚こま肉 200g
木綿豆腐 1/2丁(200g)
小松菜 3株
玉ねぎ 1/2個
A 水 300ml
A 醤油 大さじ4
A 砂糖 大さじ3
A 酒 大さじ2
A 和風だしの素 小さじ2
作り方
【1】豚こま肉は食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は4等分に切る。小松菜は5cm幅に切る。玉ねぎは根を繋げたまま4等分のくし切りにする。
【2】フライパンにAと【1】を加え、中火で煮立たせる。 豚肉を軽くほぐし、落としぶたをして弱火で10分煮る。
【3】火を止め、冷ましながら味をなじませる。
●RINATY（りなてぃ）さんの【豚こま豆腐のうま煮】フライパンに並べて放置♡節約おかず♩
ピリ辛で食欲そそる！鶏むね肉とキャベツのキムチ蒸し焼き
https://oceans-nadia.com/user/399223/recipe/407854
コスパ抜群の鶏むね肉で作る「鶏むね肉とキャベツのキムチ蒸し焼き」をご紹介します。こちらも切った食材をフライパンに入れて蒸し焼きにするだけ。ほったらかしで作れる簡単おかずです。油を使わないのでカロリー控えめ、野菜もたっぷり摂れてヘルシーです。ピリ辛味が食欲をそそりますよ。
材料（2人分）
鶏むね肉 350g
キャベツ 300g
しめじ 50g
キムチ 80g
塩 適量
こしょう 適量
酒 大さじ1
小ねぎ 適量
作り方
【1】鶏むね肉は、皮と余分な脂を取って1cm幅のそぎ切りにし、両面に塩、こしょうをふり、酒をふりかける。
【2】キャベツは、4cm幅程度の食べやすい大きさに切る。しめじは、石づきを切り落とし小房に分ける。
【3】フライパンにキャベツを敷きつめ、その上に、しめじ、鶏むね肉、キムチの順に広げて並べる。
【4】ふたをして、中火で12分ほど蒸し焼きにする。
【5】器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らす。
●シゲパピさんのフライパンほったらかし『鶏むね肉とキャベツ＆キムチ蒸し焼き』
お酢を使ってさっぱり仕立てに！豚バラ大根の重ね蒸し焼き
https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/412422
人気の「豚バラ大根」はフライパン蒸しでお手軽に。スライスした大根と豚バラ肉を重ねて蒸し焼きにするだけで、じゅわっと味の染みたおかずが完成。食材のうま味を逃さず美味しく仕上がりますよ。味付けは、醤油、みりん、酢を使ったさっぱり仕立て。今の季節にもぴったりな味わいです。
材料（2人分）
大根 10cm程度(約400g)
豚バラ薄切り肉 200g
ごま油 大さじ1/2
酒(水でも可) 大さじ1
A 醤油 大さじ1
A みりん 小さじ2
A 酢 小さじ2
小ねぎ 適量
作り方
【1】大根は皮をむいて3mmの輪切り、豚バラ薄切り肉は10cm幅に切る。
【2】フライパンにごま油をひく。豚肉の半量を広げ、大根の半量を広げてのせる。その上に残りの豚肉を広げてのせ、残りの大根を広げてのせる。
【3】酒を回しかけて、ふたをする。中火にかけ、じゅわじゅわと音がしてきたら、弱火で10分ほど加熱する。
【4】豚肉に火が通って大根がやわらかくなったら、合わせておいたAを入れて、再びふたをして中火で２分ほど加熱する。全体をざっと混ぜて味なじませ、器に盛り付けて小口切りにした小ねぎを散らす。
●神田えり子さんのフライパンで簡単！豚バラ大根の重ね蒸し焼き
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
