フライパンで簡単!豚バラ大根の重ね蒸し焼き

20

2021.05.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 412422

神田えり子

私と家族と食卓と

フライパンに豚肉、大根を重ねて蒸し焼きにするだけ。
大根から出てくる水分で蒸し焼きにするから、旨味も逃さずおいしくできます。
しょうゆ、みりん、酢であっさりと味付けして、たっぷり食べられますよ。

    材料2人分
    大根 10cmくらい(約400g)
    豚ばら薄切り肉 200g
    ごま油 大さじ1/2
    大さじ1(水でもOK)
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 小さじ2
    A
    小さじ2
    青ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    ■フライパンは直径26cmのものを使用しました。
    ■豚肉は細切れ肉や他の部位でもOKです。
    1. 大根は皮をむいて3mmくらいの輪切りにする。
      豚ばら薄切り肉は10cm幅に切る。
    2. フライパンに火を付けずにごま油をひいて、豚肉の半量を広げ、大根の半量を広げてのせる。その上に残りの豚肉を広げてのせ、残りの大根を広げてのせる。
    3. 酒を回しかけて、蓋をする。
      中火にかけ、じゅわじゅわと音がしてきたら弱火で10分ほど加熱する。
    4. 豚肉に火が通って大根が柔らかくなったら、合わせておいたA

      しょうゆ 大さじ1、みりん 小さじ2、酢 小さじ2

      を入れて、再び蓋をして中火で2分ほど加熱する。
      全体をざっと混ぜて味を馴染ませる。
      器に盛り付けて青ねぎ(小口切り)を散らす。
    7 309
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