甘口ごま味噌ダレの💖豚バラ大根と小松菜のごま味噌炒め🤤

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 大根
  200g
• 小松菜
  100g
• A
  すりごま
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油、味噌、みりん
  各大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  1かけ分

作り方

• 1

  ・豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。 ・大根は皮をむき厚さ1cmのいちょう切り、小松菜は水で洗い5cmのざく切りにする。 ・A すりごま大さじ3、砂糖大さじ2、醤油、味噌、みりん各大さじ1、にんにくのすりおろし1かけ分を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンを強火の中火で熱し(油は引かずに)、豚バラ薄切り肉を焼き色を付けて焼き、いったん取り出す。 ✅焼いて出た豚の脂は大さじ1ほどフライパンに残し、残りは拭き取ります

  
• 3

  続けて大根を中火でじっくり両面焼いて焼き色を付ける。 ✅塩ひとつまみ(分量外)を振って焼くと野菜の旨味が引き出されます

  
• 4

  小松菜を加え蓋をし蒸し焼きにしてしんなりさせる。 ✅酒をひとふり(小さじ2・分量外)して蒸すと小松菜が美味しくなります

  
• 5

  火を止め、豚肉を戻し入れ、混ぜ合わせておいたタレを加えフランパンの中で和える。

  

ポイント

⭕大根は厚切りにしてジューシーに🤤 ⭕豚肉と大根に焼き色を付け旨味を引き出す❗ ⭕すりごまと砂糖たっぷりの甘辛い味付けが旨い😋 ⭕豚バラ肉はこま切れなどでもOK ⭕味噌は生味噌を使いました。

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