子どもの「食の悩み」に寄り添う！給食の先生・ゆりままさん初レシピ本
子育てをしていると、毎日のご飯作りで「どうして残すの？」「せっかく用意したのに…」と落ち込む瞬間は尽きないもの。そんなママ・パパの気持ちに寄り添い、プロの工夫と親の目線から「無理なく美味しく食べてくれるコツ」を提案して人気を集めているのが、保育園の給食の先生であり2児の母でもあるゆりままさんです。
そんなゆりままさん待望の初となるレシピ本『TJMOOK どんな子でもパクパク食べる！給食の先生が教えるおうちごはん』（宝島社、1,595円（税込））が発売されました。「好き嫌いが多くて栄養バランスが心配…」「手間をかけても食べてくれなかったら悲しい…」本書は、そんな誰もが抱きがちな不安やハードルを、無理なく実践できる工夫で優しく取り除き、簡単かつ栄養満点なレシピを提案してくれる一冊です。
子どもの偏食に悩んだ過去から生まれた、家族みんなが笑顔になる魔法のレシピ
保育園の給食の先生として15年間、子どもたちの給食作りに携わってきたゆりままさん。これまでたくさんの保護者から偏食や野菜嫌いなどの悩みを聞いてきましたが、実はゆりままさん自身も好き嫌いが多い子どもの育児に悩んだひとりでした。7歳の娘は好き嫌いがない一方で、3歳の息子は離乳食の頃から好き嫌いが多く、気に入らないものを床に投げてしまうこともあり、涙が出てしまうほどの絶望感を味わったそうです。
そんななか、「同じように困っている方の力になれたら」とSNSで発信を開始。フォロワーからの「残さず食べてくれた」「ゆりままさんの工夫で苦手を克服できた」という温かい言葉に救われながら、保育園のノウハウを家庭に取り入れるアイデアを生み出していきました。
初著書となる本書には、ゆりままさんの経験と給食の工夫がぎゅっと詰まっています。子どもが残しがちな9つの食材（ピーマン、なす、小松菜、トマト、玉ねぎ、青魚、きのこ、にんじん、肉）について、「どうして苦手なのか」「どう工夫すれば食べるのか」を分かりやすく解説。さらに、「盛りつけは少しずつ＆味を混ぜない」「すべての食材にしっかり火を通す」「ご飯に集中できる環境作り」など、給食の先生ならではの“目からウロコのヒント8選”も掲載されています。
「今日も残されちゃった」と落ち込む毎日にさようなら。家族みんなで楽しく食卓を囲むきっかけ作りに、ぜひこの本を参考にしてみてください。
ひと皿で大満足！「爆速完食！主食メニュー」3選
本書に掲載されているレシピの中から、「ひと皿完結の主食メニュー」を3品厳選してご紹介します。忙しい日の夕食や休日のお昼などは、「これひと皿さえ食べてくれれば、お肉も野菜も栄養もしっかり摂れて安心！」と思えるメニューがあると本当に助かります。子どもが夢中でパクパク完食してくれる、工夫たっぷりの大満足な3品ですよ。
野菜たっぷり！濃厚ちゃんぽん麺
https://oceans-nadia.com/user/1234942/recipe/511902
牛乳ベースのクリーミーなスープがたまらない美味しさ！ まろやかなコクが具材を包み込んでくれるので、野菜が嫌いな子どももペロリと食べてくれますよ。スープの優しい甘みとほんのり香るごま油が食欲をそそる、ホッとする味わいです。
ごま油とにんにくが香る！ねぎ塩豚ひきチャーハン
https://oceans-nadia.com/user/1234942/recipe/497305
ごま油とにんにくのいい香りがふわっと広がる、チャーハンです。ジューシーな豚ひき肉のうま味と、ふんわり卵の甘みがご飯にしっかり絡んで、ひと口食べたらスプーンが止まらなくなる美味しさ。シンプルなのにしっかりコクがあって、パクパクパクパク食べられますよ。
市販のルウはもう買わない！子どもに大人気の給食カレー
https://oceans-nadia.com/user/1234942/recipe/508599
保育園で1、2位を争う大人気メニュー！ 手作りルウと聞くと難しそうですが、身近な調味料で驚くほど簡単に作れます。ケチャップなどの隠し味で子どもが大好きな優しいコクが生まれ、苦手な野菜も夢中で食べてくれる絶品カレーですよ。
子どもが喜ぶ工夫がいっぱい！本書の注目パートをご紹介
毎日のご飯作りに優しく寄り添うアイデアが詰まった、本書の見どころをご紹介します。子どもが残さずきれいに食べてくれる工夫や、手軽で美味しいレシピがたっぷり詰まっていますよ。ぜひ、チェックしてみてくださいね。
考えずにマネするだけ！平日ラクする2品献立
育児や家事、仕事でヘトヘトになる平日にうれしい、手軽さと栄養を両立した献立パートです。主食＋汁物（または副菜）の2品だけで5〜9食材を摂取できる優秀な組み合わせを提案。作り始めてから20分で「いただきます」ができるので、考えずにマネするだけで毎日の夕食作りがグッとラクになりますよ。
ママの負担を軽減！マイナスひと手間ご飯
「おかわり！」の声が止まらない人気メニューに、より手軽に作れる工夫を凝らしたパートです。「ワンパン調理」「レンチン調理」「ポリ袋使用」「キッチンばさみ使用」など、調理のハードルを下げる工夫が満載。「黄金比の豚のしょうが焼き」や「肉感しっかり！豆腐ハンバーグ」など、食卓に出した瞬間、子どもが歓声をあげるメニューがそろっています。
今日作って明日ラク！子どもが飽きない魔法の常備菜
作り置きしておけば、忙しい明日の自分を助けてくれる優秀なおかずたち。「給食の定番！ポークビーンズ」をはじめ、パンにもご飯にもよく合う使い勝手抜群のレシピが満載です。子どもの好みに合わせた工夫が詰まっていて、最後まで飽きずに美味しく食べ切ることができます。
子どものご飯に悩むママ・パパに優しく寄り添う、ゆりままさんの工夫と絶品レシピがギュッと詰まった一冊。ぜひ手に取ってみてくださいね♪
ゆりまま's profile
保育園調理師として15年の経験を持ち、栄養バランスのとれた家庭料理を発信するゆりままさん。「今日のご飯どうしよう？」という悩みを解決する、子どもも大人も笑顔になれるおうちご飯が人気です。偏食っ子もぺろりと完食する工夫や、手早く作れる時短レシピが支持を集め、SNS総フォロワー数は22万人を突破。現役の給食の先生としても活躍しながら、家族の笑顔が増える“栄養満点ご飯”を発信しています。
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