ぶりの照り焼き

材料4人分

• ぶり（養殖）
  4切
• A
  みりん・料理酒
  各120cc
• B
  こい口醤油・うす口醤油
  各50cc
• B
  砂糖
  30g
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ぶり（養殖）の両面に薄く塩をふり、15分置く。15分経ったら出た水分を拭き取る。

  
• 1

  鍋にA みりん・料理酒各120ccを入れ沸騰させる。 沸騰したら火を弱め、ゆるい沸騰状態で1分煮切る。B こい口醤油・うす口醤油各50cc、砂糖30gを加えて一度沸騰させて火を止め、冷ます。

  
• 2

  保存袋にぶりと冷ましたタレを入れて、空気を抜き一晩漬ける。

  
• 3

  アルミホイルを敷いた天板にぶりをのせ、タレをかけてオーブントースターで15〜20分焼く。

  

ポイント

天然ではなく、養殖のぶりを使うのがポイントです。 養殖の方が脂がよくのっていて美味しいです♪ 焼き時間はぶりの厚みによって変わりますが、焼きすぎるとかたくなってしまうので、20分を目安に様子を見てください。

作ってみた！

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