【菜の花と切り干し大根の中華風炒め】節約/春を感じる日に
投稿日2023/12/25
更新日2024/01/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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菜の花を少しずつ見かけるようになりました。少し花が咲きかけの見切り品を末娘が2個もゲット！普段はお浸しが多いけど、炒め物にしてはどうかなと思って作った一品です。菜の花は下茹でせずに使ってますが、苦味などが気になる方は軽く下茹でして作ってもいいと思います。
材料4人分
- 菜の花１束(200g)
- 切り干し大根50g
- 人参1本(150g)
- お湯2カップ(切り干し大根が浸る程度)
- A中華味の素大さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- A醤油大さじ1/2
- ごま油大さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
菜の花はごま油でしっかりと炒めること。それにより苦味が薄らぎます。 切り干し大根の戻し方は色々ありますが、お湯を使うと数分で戻るのでおすすめです。
- 準
菜の花は半分に切る。 人参は細切りに切る。
- 1
ボウルに切り干し大根とお湯をいれ、数分待つ。ふっくらとしたら湯切りする。
- 2
フライパンにごま油をいれ、菜の花と人参を投入し、中火で炒める。
- 3
全体に焼き目がついたら、湯切りした切り干し大根とA 中華味の素大さじ1、おろしニンニク小さじ1、醤油大さじ1/2を投入する。
- 4
5分ほどしっかりと全体を混ぜながら炒める。
- 5
お皿に盛り付け、白いりごまを振る。
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質問
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うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
