副菜

春色【菜の花とあさりの中華炒め】

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10分

エネルギー174kcal
炭水化物5.1g
脂質11.8g
たんぱく質11.2g
糖質3.2g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

食卓に春を感じさせる緑と黄色の炒め物(*^-^*) 菜の花のほろ苦さと卵、オイスターソースの甘さがクセになるおいしさ!! ぜひ、作ってみてくださいね♪♪ ※たっぷり2人前。小鉢で少しずつなら4人前あり。

材料2人分

菜の花
200g
あさり(むき身)
50g
卵
2個
にんにく
1かけ分
A
酒・醤油
各小さじ1
A
オイスターソース
大さじ1/2
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
菜の花は、30秒塩茹でする。冷水に落として、冷ます。 3㎝幅に切り、水気をしっかりと絞る。(茎の太い部分は、縦半分に切る。)
1
・にんにくは、薄切り。芽は取り除く。・A 酒・醤油各小さじ1、オイスターソース大さじ1/2を混ぜ合わせる。・卵は溶いておく。
2
フライパンに、サラダ油をひき、溶き卵を一気に流し込む。端が固まってきたら真ん中に寄せる。これを繰り返し、卵液が流れなくなったら、別皿に取る。スプーンなどで大きめに切っておく。
3
同じフライパンに、ごま油、にんにくを入れて、香りが立つまで弱火で炒める。強火にしてあさり(むき身)を入れて、1分ほど炒める。
4
菜の花、卵、たれを回し入れて、1分程度炒める(強火)。胡椒をして出来上がり。

ポイント

【材料】あさりのむき身は、業務スーパーの冷凍むきあさりを使用しました。【下準備】・塩茹では、水500ｍL、塩小さじ1で塩ゆでしました。・菜の花は、炒めた時に水っぽくならないように、しっかりと水気を絞ってください。【工程4】オイスターソースの種類や菜の花の水気の絞り具合によっては、塩味が変わります。味を見て、塩で味を調整してもOK。副菜ですので、味付けが濃くなりすぎないように気をつけてください。