『豚とたけのこと菜の花の中華風炒め』＃簡単＃のっけご飯

材料2人分

• 豚肉薄切り
  100g
• たけのこ（下茹でしたもの）
  150g
• 菜の花
  1/4束（50g）
• 生姜のみじん切り
  小さじ1
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  酢
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️豚肉薄切りは3㎝幅に切る。 ▪️たけのこ（下茹でしたもの）は食べやすい大きさの薄切りにする。 ▪️菜の花は、熱湯（500ml）に塩（小さじ1）を入れて1分ほど茹でる。ザルにあけて粗熱が取れたら水気を絞り、食べやすい長さに切る。

• 1

  フライパンに少量のサラダ油と生姜のみじん切りを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら豚肉を入れて中火で炒める。たけのこを加えてさっと炒め、A 酒、醤油各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えて味が馴染むようによく炒める。

  
• 2

  菜の花をほぐしながら加え、さっと炒め合わせる。B 酢小さじ1/2、ごま油小さじ1をまわしかけて軽く混ぜ、火を止める。器に盛り付け、こしょうをふる。

  

ポイント

▪️豚肉とたけのこに調味料を加えたら、味が馴染むようによく炒めます。 ▪️菜の花は加熱しすぎると色が悪くなるので、炒めるときはさっとでOkです。 ▪️菜の花の太さによって、茹で時間は調節してください。（レシピは細めのものを使用しています）

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