【白菜のお好み豆腐焼き】節約/白菜大量消費
投稿日2023/12/30
更新日2024/01/12
調理時間15分(白菜を加熱し粗熱をとる時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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見切り品で半株30円の白菜をモリモリ使って、お好み焼きのような豆腐焼きを作りました。白菜と豆腐が主だけど、とにかくボリューミーな一品です。
材料4人分
- 豚こま切れ肉250g
- 白菜1/2株(1000g)
- 豆腐1丁(400g)
- Aかつおだし顆粒大さじ1
- A小エビ大さじ1
- A天かす大さじ1
- A削り粉大さじ1
- A薄力粉100g
- A片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ4
- Bお好みソース適量
- Bマヨネーズ適量
- B削り粉、青海苔適量
作り方
ポイント
白菜は加熱したら、しっかりと粗熱を取ってください。火傷をしてしまいます。 豆腐の水切りはしっかりと。豆腐は木綿でも絹ごしでもどちらでもお好みで使ってください。
- 準
豆腐はキッチンペーパー2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w１０分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き、１５分置く。
- 1
白菜は3mm幅の長さに切る。
- 2
耐熱性のポリ袋に白菜をいれ、袋の口を縛らずに電子レンジ600w１５分加熱し粗熱をとる。
- 3
ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状にする。
- 4
A かつおだし顆粒大さじ1、小エビ大さじ1、天かす大さじ1、削り粉大さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ2を加え、全体を混ぜる。
- 5
白菜は袋の端を切り、しっかりと絞る。
- 6
④に⑤をいれ、全体を混ぜる。
- 7
フライパンに豚こま切れ肉半量を敷き詰め、⑥の半量を広げ、サラダ油大さじ2を回しかけ中火にかける。
- 8
焦げ目がついたらひっくり返し、フライ返しでしっかりと押さえる。
- 9
両面焼き目がついたら、お皿に盛り付けB お好みソース適量、マヨネーズ適量、削り粉、青海苔適量をつける。
- 10
⑦〜⑨をもう一度繰り返す。
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質問
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター