【白菜のお好み豆腐焼き】節約/白菜大量消費

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• 白菜
  1/2株(1000g)
• 豆腐
  1丁(400g)
• A
  かつおだし顆粒
  大さじ1
• A
  小エビ
  大さじ1
• A
  天かす
  大さじ1
• A
  削り粉
  大さじ1
• A
  薄力粉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ4
• B
  お好みソース
  適量
• B
  マヨネーズ
  適量
• B
  削り粉、青海苔
  適量

作り方

• 下準備
  豆腐はキッチンペーパー2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w１０分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き、１５分置く。

• 1

  白菜は3mm幅の長さに切る。

  
• 2

  耐熱性のポリ袋に白菜をいれ、袋の口を縛らずに電子レンジ600w１５分加熱し粗熱をとる。

  
• 3

  ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状にする。

  
• 4

  A かつおだし顆粒大さじ1、小エビ大さじ1、天かす大さじ1、削り粉大さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ2を加え、全体を混ぜる。

  
• 5

  白菜は袋の端を切り、しっかりと絞る。

  
• 6

  ④に⑤をいれ、全体を混ぜる。

  
• 7

  フライパンに豚こま切れ肉半量を敷き詰め、⑥の半量を広げ、サラダ油大さじ2を回しかけ中火にかける。

  
• 8

  焦げ目がついたらひっくり返し、フライ返しでしっかりと押さえる。

  
• 9

  両面焼き目がついたら、お皿に盛り付けB お好みソース適量、マヨネーズ適量、削り粉、青海苔適量をつける。

  
• 10

  ⑦〜⑨をもう一度繰り返す。

ポイント

白菜は加熱したら、しっかりと粗熱を取ってください。火傷をしてしまいます。 豆腐の水切りはしっかりと。豆腐は木綿でも絹ごしでもどちらでもお好みで使ってください。

作ってみた！

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