【鶏むね肉と凍り豆腐で作る天津鶏】節約/カサマシ

鶏むね肉は5mm程度の角切りに切る。 凍り豆腐は事前に解凍し、しっかりと水気を絞る。 カニ風味スティックかまぼこは適当に割く。

水をしっかりと絞った凍り豆腐は、細かくちぎる。

鶏むね肉とA 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、パン粉大さじ4、片栗粉大さじ3を加える。

しっかりと混ぜる。

一口大の俵形に成形し、パン粉を塗す。

フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。

焼いている間に餡を作る。 鍋にB カニ風味スティックかまぼこ50g、鶏ガラスープの素大さじ1/2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろししょうが小さじ1、片栗粉大さじ1、水1カップをいれ、中火にかける。

とろみがついたら、火を止める。

両面が狐色になったら、余分な油を拭き取り卵と牛乳を溶いたものを流し入れ5秒置いたら火を消す。

卵の外側が固まったら、お皿に盛り付ける。

⑦の餡をかけ、お好みで小口ネギを散らす。