【鶏むね肉と焼き麩の韓国風ザクザクチキン】節約/カサマシ
投稿日2024/08/28
更新日2024/08/28
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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誰もが食べたくなる唐揚げの中でも、韓国のザクザクチキン食べたことありますか？ 衣がザクザクしていて食べ応え満点！これを家で手軽に作れないかと思って、カサマシでつくってみました。 ボリュームタップリでお弁当にもぴったりっですよ。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 焼き麩70g
- Aダシダ大さじ1
- Aめんつゆ（4倍濃縮）大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aレモン果汁大さじ1/え
- Aマヨネーズ大さじ2
- A米粉大さじ3
- A片栗粉大さじ3
- 水50ml
- B卵1個
- B米粉大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- Bコーンスターチ大さじ1/2
- B牛乳小さじ1
- 片栗粉大さじ3〜4
- サラダ油大さじ4〜5
作り方
ポイント
焼き麩はしっかりと潰してください。ひとまとまりになるまで捏ねることが大切です。 水分は様子を見ながら調整してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 コーンスターチは入れるとカリッとした食感が際立ちますが、なくてもいいです。
- 準
鶏むね肉は1cm程度に切る。
- 1
パットに鶏むね肉と焼き麩、A ダシダ大さじ1、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、レモン果汁大さじ1/え、マヨネーズ大さじ2、米粉大さじ3、片栗粉大さじ3を入れる。
- 2
水を少しずつ加えながら、全体をしっかりとこねる。（焼き麩をとにかく潰しながら）
- 3
B 卵1個、米粉大さじ1、片栗粉大さじ1、コーンスターチ大さじ1/2、牛乳小さじ1を混ぜる。
- 4
2を一口大に成形し、3にまぶす。
- 5
片栗粉を塗す。
- 6
フライパンにサラダ油を入れ、5を投入し中火で焼く。
- 7
全体が狐色になるまで、しっかりと焼く。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
