【鶏むね肉と焼き麩の韓国風ザクザクチキン】節約/カサマシ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 焼き麩
  70g
• A
  ダシダ
  大さじ1
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  レモン果汁
  大さじ1/え
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  米粉
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 水
  50ml
• B
  卵
  1個
• B
  米粉
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  コーンスターチ
  大さじ1/2
• B
  牛乳
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• サラダ油
  大さじ4〜5

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は1cm程度に切る。

• 1

  パットに鶏むね肉と焼き麩、A ダシダ大さじ1、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、レモン果汁大さじ1/え、マヨネーズ大さじ2、米粉大さじ3、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  水を少しずつ加えながら、全体をしっかりとこねる。（焼き麩をとにかく潰しながら）

  
• 3

  B 卵1個、米粉大さじ1、片栗粉大さじ1、コーンスターチ大さじ1/2、牛乳小さじ1を混ぜる。

  
• 4

  2を一口大に成形し、3にまぶす。

  
• 5

  片栗粉を塗す。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を入れ、5を投入し中火で焼く。

  
• 7

  全体が狐色になるまで、しっかりと焼く。

  

ポイント

焼き麩はしっかりと潰してください。ひとまとまりになるまで捏ねることが大切です。 水分は様子を見ながら調整してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 コーンスターチは入れるとカリッとした食感が際立ちますが、なくてもいいです。

作ってみた！

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