【砂肝と水菜のトロトロオイスター炒め】節約/あと一品

材料4人分

• 砂肝
  200g
• 水菜
  1/2束(100g)
• 人参
  1本(150g)
• 油揚げ
  2枚
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  砂肝は薄くスライスする（銀皮が気になる場合は取り除く） 水菜は3cm幅に切る。 人参は細切りに、油揚げは短冊切りにする。

  
• 1

  砂肝はフライパンに入れ片栗粉をまぶし、ごま油を回しかけ中火で焼く。

  
• 2

  砂肝に焼き目がついたら、水菜と人参を入れ一緒に炒める。

  
• 3

  水菜がしんなりとなったら、A オイスターソース大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1を加える。

  
• 4

  全体をしっかりと混ぜながら炒める。

  
• 5

  器に盛り付け、白いりごまを散らす。

  

ポイント

砂肝の銀皮はお好みで取り除いてください。 キッチンバサミを使うと、簡単に薄く切ることができるので、皮が気にならない場合はそのまま切ってください。 砂肝は片栗粉をまぶして焼くと、冷めても硬くなりすぎずに仕上がることができます。 野菜はお好みのものを入れてください。

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