主菜

【軟骨鶏たまチリ】節約/カサマシ

Name: 【軟骨鶏たまチリ】節約/カサマシ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 凍り（冷凍）豆腐 1丁; ヤゲン軟骨 100g; 鶏ガラスープの素 大さじ1/2; おろし生姜（チューブ） 小さじ1; おろしニンニク（チューブ） 小さじ1; マヨネーズ 大さじ1; 米粉 大さじ4; 片栗粉 大さじ3; 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ3; 卵 2個; ケチャップ 大さじ5; スイートチリソース 大さじ2; おろし生姜（チューブ） 小さじ1/2; おろしニンニク（チューブ） 小さじ1/2; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; みりん 75ml; 白いりごま 適量

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

20分

総費用400円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー485kcal
炭水化物40.5g
脂質22.8g
たんぱく質28.5g
糖質38.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ヤゲン軟骨って食べたことありますか？スーパーの鶏肉コーナに置いてあって、そのまんま軟骨の唐揚げにするのがとっても美味しい！でも今回は、カサマシタネの中に混ぜ込んでエビチリならぬ鶏チリ作ってみました。さらに、卵を加えふわっふわに。面白い食感をぜひ堪能してみてください。

材料4人分

鶏むね肉
1枚(400g)
凍り（冷凍）豆腐
1丁(400g)
ヤゲン軟骨
100g
A
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
A
おろし生姜（チューブ）
小さじ1
A
おろしニンニク（チューブ）
小さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1
A
米粉
大さじ4
A
片栗粉
大さじ3
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ3
卵
2個
B
ケチャップ
大さじ5
B
スイートチリソース
大さじ2
B
おろし生姜（チューブ）
小さじ1/2
B
おろしニンニク（チューブ）
小さじ1/2
B
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
B
みりん
75ml
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉は1〜2cm角切りにする。凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。ヤゲン軟骨はみじん切りにする。
1
ボウルに鶏むね肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、ヤゲン軟骨、A 鶏ガラスープの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。
2
全体をしっかりと混ぜる。
3
一口大（エビの形に似せる）に成形し、片栗粉を塗す。
4
サラダ油を熱したフライパンに3を入れ、中火でやく。
5
全体に焼き目がついたら、余分な油を拭き取る。
6
B ケチャップ大さじ5、スイートチリソース大さじ2、おろし生姜（チューブ）小さじ1/2、おろしニンニク（チューブ）小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、みりん75mlを加え、絡める。
7
溶いた卵を回しかけ、全体を軽く混ぜたら火を止める。
8
器に盛り付け、白いりごまを散らす。

ポイント

凍り（冷凍）豆腐は、生の豆腐を冷凍させたらできます。使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。鶏むね肉は市販のミンチを使っても作れます。米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。成形する形はお好みです。子供向けにタレは甘めになっています。スイートチリソースをチリソースに変えるなど、お好みで辛さを調整してください。