【軟骨鶏たまチリ】節約/カサマシ
投稿日2024/12/06
更新日2024/12/06
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ヤゲン軟骨って食べたことありますか？ スーパーの鶏肉コーナに置いてあって、そのまんま軟骨の唐揚げにするのがとっても美味しい！ でも今回は、カサマシタネの中に混ぜ込んでエビチリならぬ鶏チリ作ってみました。さらに、卵を加えふわっふわに。面白い食感をぜひ堪能してみてください。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(400g)
- 凍り（冷凍）豆腐1丁(400g)
- ヤゲン軟骨100g
- A鶏ガラスープの素大さじ1/2
- Aおろし生姜（チューブ）小さじ1
- Aおろしニンニク（チューブ）小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ4
- A片栗粉大さじ3
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ3
- 卵2個
- Bケチャップ大さじ5
- Bスイートチリソース大さじ2
- Bおろし生姜（チューブ）小さじ1/2
- Bおろしニンニク（チューブ）小さじ1/2
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Bみりん75ml
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
凍り（冷凍）豆腐は、生の豆腐を冷凍させたらできます。使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 鶏むね肉は市販のミンチを使っても作れます。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 成形する形はお好みです。 子供向けにタレは甘めになっています。スイートチリソースをチリソースに変えるなど、お好みで辛さを調整してください。
- 準
- 1
ボウルに鶏むね肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、ヤゲン軟骨、A 鶏ガラスープの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。
- 2
全体をしっかりと混ぜる。
- 3
一口大（エビの形に似せる）に成形し、片栗粉を塗す。
- 4
サラダ油を熱したフライパンに3を入れ、中火でやく。
- 5
全体に焼き目がついたら、余分な油を拭き取る。
- 6
B ケチャップ大さじ5、スイートチリソース大さじ2、おろし生姜（チューブ）小さじ1/2、おろしニンニク（チューブ）小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、みりん75mlを加え、絡める。
- 7
溶いた卵を回しかけ、全体を軽く混ぜたら火を止める。
- 8
器に盛り付け、白いりごまを散らす。
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質問
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
