【鶏むね肉と凍り豆腐のライスペーパー金太郎飴風チキン】節約
投稿日2024/12/20
更新日2024/12/20
調理時間30分(凍り（冷凍）豆腐の解凍時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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もうすぐクリスマス！平日だけどご予定お決まりですか？ 今回は、ライスペーパーで作るまるで金太郎飴を連想させるコロコロチキンです。 ライスペーパーが扱いにくい、焼き加減がわからないなどなどいろんなお声があるので、とっても簡単に作りやすくしてみました。 なるべく小さめ細めで作ると面白いですよ！
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 凍り（冷凍）豆腐1丁(400g)
- A中華だしの素大さじ1/2
- Aおろし生姜（チューブ）小さじ1
- Aおろしニンニク（チューブ）小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- A中濃ソース大さじ1
- Aコチュジャン小さじ1/4
- A米粉大さじ4
- A片栗粉大さじ3
- A白いりごま大さじ1
- ライスペーパー8〜10枚
- 米粉適量
- サラダ油大さじ4〜
作り方
ポイント
鶏むね肉は市販のミンチでも可能です。 凍り（冷凍）豆腐は通常の生の豆腐を冷凍させたものです。使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 ライスペーパーはくっつきやすいので、成形したらすぐに米粉をまぶしてください。 焼くときの油の量はお好みですが、少し多めの油で焼くとカリッとなります。
- 準
鶏むね肉はミンチ状にする。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。
- 1
ボウルに鶏むね肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、A 中華だしの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1、コチュジャン小さじ1/4、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3、白いりごま大さじ1を入れる。
- 2
全体をしっかりと混ぜる。
- 3
軽く濡らしたライスペーパーに2を平べったく乗せる。（隙間はなくてもいいが、なるべく薄く少なめに）
- 4
くるっと巻く。
- 5
米粉をまぶし、1cm幅に切る。
- 6
サラダ油を熱したフライパンに5を入れ、中火で焼く。
- 7
全体に焼き目がついたら、取り出す。
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質問
作ってみた!
- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
