【豆腐とヨーグルトのレアチーズケーキ風】節約/クリスマス

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  300g
• 無糖ヨーグルト
  400g
• 液体オリゴ糖
  大さじ6〜8
• レモン果汁
  大さじ1
• A
  牛乳
  200ml
• A
  粉寒天
  6g
• スポンジケーキ（市販）
  適量
• 冷凍ミックスベリー
  適量
• ミント
  適宜

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐はキッチンペーパーでくるみ、ボウルにいれ電子レンジ600W8分加熱する。粗熱が取れたら水けを絞る。 無糖ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたボウルに移し、上にもう一枚キッチンペーパーを被せ、氷水の入ったポリ袋を重石にし15分置く。 型の底にスポンジケーキ（市販）を敷き詰める。

• 1

  水切りした絹ごし豆腐をブレンダーもしくは泡立て器でクリーム状にする。

  
• 2

  液体オリゴ糖を加え混ぜる。

  
• 3

  水切りずみの無糖ヨーグルトを加え混ぜる。

  
• 4

  別のボウルにA 牛乳200ml、粉寒天6gをいれ軽く混ぜ、電子レンジ600W3分加熱する。

  
• 5

  加熱後、全体をしっかりと混ぜる。

  
• 6

  5をあたたかいうちに4に加える。

  
• 7

  手早くしっかりと混ぜる。レモン果汁を加え再度しっかりと混ぜる。

  
• 8

  型に流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

  
• 9

  固まったら型から取り出し、冷凍ミックスベリーやミントを添える。

  

ポイント

豆腐は絹ごしタイプがおすすめです。 豆腐とヨーグルトの水切りは予め準備しておくとスムーズに作業ができます。 寒天はタイプによって使い方が違います。必ずご使用のタイプの取り扱いを確認のもとご使用ください。 寒天の量により、ケーキの柔らかさが変わります。 液体オリゴ糖は上白糖で代用できます。甘味加減もお好みで調整してください。食べる時にジャムなどを添えるとよいです。

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