【のり塩コーンチキンレンコン挟み焼き】子供が爆食いする旨さ

材料4人分

• レンコン
  250〜300g
• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 冷凍豆腐
  1丁(冷凍前400g)
• A
  コンソメスープの素
  大さじ1/2
• A
  青のり
  大さじ1
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  コーン水煮缶
  80g
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  レンコンは2mm幅の輪切りにする。 鶏むね肉は1cm角に切る。 冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを切る。

• 1

  ボウルに鶏むね肉、水けを絞った冷凍豆腐、A コンソメスープの素大さじ1/2、青のり大さじ1、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3、コーン水煮缶80gを入れる。

  
• 2

  ひとまとまりになるまで、しっかりと混ぜる。

  
• 3

  レンコン2枚で2を挟み、しっかりと握り成形する。

  
• 4

  片栗粉をまぶす。

  
• 5

  サラダ油を熱したフライパンに4をいれ、中火で焼く。

  
• 6

  両面にやきめがついたら、取り出す。

  

ポイント

冷凍豆腐は生の豆腐を冷凍したものです。木綿でも絹でもお好みで。使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 レンコンと肉だねは剥がれやすいので、しっかりとくっつけて成形してください。

作ってみた！

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