プロ料理家のレシピ数:31,435レシピ

圧力鍋でスゴ技!カスタードプリン☆NHKあさイチ

  • 2014.04.30

  • 115054
    圧力鍋でスゴ技!カスタードプリン☆NHKあさイチ
    圧力鍋でスゴ技!カスタードプリン☆NHKあさイチ圧力鍋でスゴ技!カスタードプリン☆NHKあさイチ圧力鍋でスゴ技!カスタードプリン☆NHKあさイチ

    コメント

    NHKの番組「あさイチ」の圧力鍋特集でご紹介した圧力鍋のスゴ技プリンです。
    たまご・牛乳・砂糖だけで作れる懐かしい味の蒸しプリンです。

    材料(2個分)

    1個
    150ml
    30g
    5滴程度
    お好みで

    作り方

    1

    ボウルにたまごを割り入れ良く溶きほぐしたら、砂糖を加えて混ぜ、牛乳を3回程度に分けて混ぜる。お好みでバニラオイルを加える。
    ※ここで、たまごの白身のコシをしっかりと切るように混ぜてください。

    2

    1のプリン液を茶こしなどで漉してから、耐熱のプリンカップに注ぎ入れる。カップの表面に浮いた泡はスプーンなどで取り除いておく。

    3

    プリンカップにアルミホイルをかぶせる。浮いてこないように、しっかりとアルミホイルで蓋をする(水滴が落ちるのを防ぐため)。
    ※アルミホイルをのせただけだと、圧力鍋の蒸気の通り道をふさぐ危険性があります。

    4

    圧力鍋に蒸し水(1〜2カップ)を入れ、蒸し台(圧力鍋に付属のもの。なければ市販の金属製などの蒸し台)をのせ、その上にホイルで蓋をしたプリンカップを並べる。圧力鍋の蓋を閉めて、オモリ(切り替え式のものは高圧)をセットして中火にかける。

    5

    沸騰して圧力がかかったら(オモリが振れる・リングが見える・蒸気が出る等)、すぐに火を止める。そのまま余熱で10分程度置く。
    ※火をつけてから止めるまで、3〜4分が目安です。

    6

    手順通りに蓋を開けて、プリンカップを取り出す(熱いので気をつけてください)
    火の通りは、真ん中に竹串を指して確認します。竹串を刺したところから、プリン液が上がってこなければ大丈夫です。

    7

    良く冷やして、お好みでカラメルソースなどをかけてください。
    ※最初からカラメルソースを容器の下に入れてから蒸す方法でも同じ手順でOKです。市販のカラメルタブレットを使うと、お手軽です。

    8

    もし、1回の加圧で火が通らなければ、再度手順5の通りに一瞬加圧してください。

    9

    一瞬加圧が不安だから…と、加圧時間を長くとると、こんな風にスが立ってしまい、口当たりが悪くなります(写真は2分加圧したもの)。ご注意ください。

    ポイント

    圧力鍋で蒸す時のポイントは、一瞬加圧+余熱(約10分)。但し、プリン液の温度や圧力鍋の状態、プリン容器の材質等によって、仕上がりに若干の差が出る場合があります。
    一瞬加圧+余熱で火が通らなければ、再度手順を繰り返してください。

    このレシピのキーワード
    圧力鍋 おもてなし プリン 牛乳 子供

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    レビュー7件

    • George

      数回作っています。 注意するポイントも書かれているので、今まで気づかなかったことがいろいろ納得です。

      2016.11.12 01:53

      Georgeさん

    • 河埜 玲子

      昨日も、このプリン作りました!娘大喜びです(*≧∀≦*)

      2015.02.18 05:41

      河埜 玲子さん

      河埜さん♪ 娘さんにも喜んでいただけて、うれしいです♪簡単に作れるからうれしいですよね♡

      2015.02.25 22:17

      さいとうあきこさん

      さいとうあきこ
    • さいとうあきこ

      ゆっきーちゃん♪(うるうる…涙) うれしすぎるコメントありがとう〜。感謝感激の一言です。 とろりーんと本当においしそうなプリン。作ってくれて本当にありがとうございます^^

      2014.05.13 06:52

      さいとうあきこさん

    • バリ猫(ゆっきー)

      作ったよ~~~。お菓子作りはじつはあまり得意じゃないんだけど・・・あきこさんの圧力鍋技で過去最高のプリンができました。ありがとう。

    • さいとうあきこ

      槙かおるねーさん♪ 番組をご覧いただきありがとうございました! 近いうちに「あさイチプリン」ごちそうしますね^^ リコッタさん♪ わーい!圧力鍋プリン、リベンジ成功おめでとうございまーす! これからも娘ちゃんと一緒に作ってくださいね。

      2014.05.07 12:55

      さいとうあきこさん

    • 河埜 玲子

      今日、作りました!娘も、美味しい!と大喜びでした!! ポイントをしっかり書いてくださっていたので、昔の失敗のリベンジを果たせましたよ(≧∇≦) ありがとうございました!!

      2014.05.06 11:00

      河埜 玲子さん

    • 調理師/料理家 槙 かおる

      あさいち出演おめでとうございます! さすが圧力鍋料理研究家のあきさん、すごくすてきでした こちらのプリンもとても美味しそうでした(^^)

    「圧力鍋 プリン」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ