クリーミーポテトとドライカレーのグラタン
投稿日2014/08/16
更新日2014/08/16
調理時間40分
じゃがいもと牛乳で作るクリーミーなマッシュポテトに、「大豆でヘルシー！マイルドドライカレー（レシピID118801）」を合わせたグラタンです。ホワイトソース不要なのがうれしいです。
材料（2人分）
- じゃがいも(男爵イモ)2個(300g)
- 水1カップ(200ml)
- バター10g
- 牛乳1/2カップ(100ml)
- 塩小さじ1/4
- 大豆入りドライカレー(レシピID118801)50〜100g
- ピザ用チーズ適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
じゃがいもは圧力鍋で蒸しましたが、普通のお鍋や電子レンジでもOKです。冷めてしまうと皮がむきにくかったりきれいにつぶれないことがありますので、やけどに気をつけて熱いうちに作業してください。
- 準
じゃがいもはきれいに洗って皮つきのまま4つに切る。皮を下にして圧力鍋に入れ、水1カップを入れて蓋を閉める（皮を下にすると水に浸かりにくく、蒸すように加熱できます）。高圧で１〜5分（圧力鍋によって異なる）加圧する。
- 1
圧力が下がったら手順通りに蓋を開けて中の水を捨てる。 皮の端がめくれているので、熱いうちに皮をむく。※やけどに注意してください。
- 2
皮をむいたじゃがいもを鍋に戻し、ホイッパーなどで粗くつぶす（やわらかくゆでているので、ホクッと潰れます）
- 3
バター・牛乳を加えてよく混ぜる。
- 4
全体が滑らかになったら中火にかける。
- 5
沸騰してふつふつと底から穴ができるくらいまで加熱する。塩で味をととのえ、火を止める。
- 6
グラタン皿にマッシュポテトを入れ、その上に大豆入りドライカレーを好きなだけ入れる。その上から更にマッシュポテトを重ねる。
- 7
一番上にピザ用チーズをのせて、お好みでパセリを振る。オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。
- 8
大豆でヘルシー！マイルドドライカレーを使いました。 https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/118801
- 9
ホクレン大収穫祭でお送りいただいた中から、 男爵イモ・牛乳・大豆を使用しました。
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。