『バターチキンカレー』まったり濃厚

材料2人分

• 鶏もも肉
  大きめ1枚(300g)
• プレーンヨーグルト
  200g
• カレー粉
  大さじ2.5
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  1片
• 生姜チューブ
  小さじ1
• トマト缶
  200g
• 水
  50ml~
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  コンソメ・醤油
  各小さじ1
• A
  砂糖・ケチャップ・ウスターソース
  各大さじ1
• B
  バター
  20g
• B
  牛乳
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ～鶏もも肉の下処理～ 鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーでふきとる。皮目を下にして余分な皮を取る。 黄色っぽいぶにぶにした脂肪や筋をとる。

• 1

  下処理をした鶏もも肉を8等分くらいの大き目の一口大に切る。 ポリ袋に入れてプレーンヨーグルトとカレー粉をもみこみ、2時間程冷蔵庫に置く。 (1晩つけてもOK)

• 2

  玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、玉ねぎ・にんにく・生姜チューブを炒め、香りがたったらトマト缶を入れて3分炒める。

• 3

  トマトの酸味をとばしたらA 塩小さじ1/3、コンソメ・醤油各小さじ1、砂糖・ケチャップ・ウスターソース各大さじ1を加えて3分炒める。 1を全て加え混ぜたら蓋をして弱火で30分煮込む。 ※水分が足りなければ水を追加する。

• 4

  B バター20g、牛乳大さじ3を加えてさらに10分煮込んだら完成。

ポイント

鶏もも肉は大きめにカットした方がゴロッと具材感が楽しめるのでおすすめです！我が家は2歳さんも食べられるように"辛くないカレー粉"を使って作りました♪

作ってみた！

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