まったり濃厚『バターチキンカレー』

～鶏もも肉の下処理～ 鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーでふきとる。皮目を下にして余分な皮を取る。 黄色っぽいぶにぶにした脂肪や筋をとる。

下処理をした鶏もも肉を8等分くらいの大き目の一口大に切る。 ポリ袋に入れてプレーンヨーグルトとカレー粉をもみこみ、2時間程冷蔵庫に置く。 (1晩つけてもOK)

玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、玉ねぎ・にんにく・生姜チューブを炒め、香りがたったらトマト缶を入れて3分炒める。

トマトの酸味をとばしたらA 塩小さじ1/3、コンソメ・醤油各小さじ1、砂糖・ケチャップ・ウスターソース各大さじ1を加えて3分炒める。 1を全て加え混ぜたら蓋をして弱火で30分煮込む。 ※水分が足りなければ水を追加する。

B バター20g、牛乳大さじ3を加えてさらに10分煮込んだら完成。