特製ごまダレで食べる『冷しゃぶパスタ』

材料2人分

• パスタ
  160g
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 水菜
  1株
• しそ
  5枚
• A
  白すりごま
  大さじ3
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  3㎝

作り方

• 1

  深めのフライパンにお湯を沸かし、沸騰したら酒大さじ１程度(分量外)を加えて火を止める。 豚バラ薄切り肉を加えて色がしっかり変わるまでしゃぶしゃぶしてザルにあげる。

  
• 2

  同じフライパンをざっときれいにして、再度お湯を沸かす。 塩(１％濃度になるように)を加えてパスタを表記時間通りに茹でる。

  
• 3

  A 白すりごま大さじ3、ポン酢大さじ3、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、生姜チューブ3㎝を合わせてタレを作る。 水菜は５㎝幅に、しそは千切りにしておく。

  
• 4

  麺が茹で上がったらしっかり水気を切ってフライパンに戻す。(火は消した状態) ごまダレを絡めてお皿に盛り付ける。 ※仕上げ用に少し取っておくと良い 豚しゃぶ、水菜、しそをのせて余ったタレをかける。

  

ポイント

■豚肉は沸騰後に火を止めてから茹でることで柔らかく仕上がる ■パスタは塩を加えてしっかり湯でて下味をつける ■ごまダレは仕上げ用に少し残す ■野菜の水気はしっかりと切る

作ってみた！

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