主食
『鮭ときのこのクリーム煮』米粉でなめらか、とろ〜り♪
15分
クリーム煮は好きだけど、ルウや生クリームを使わず、もっと手軽に作れたらと思い、米粉を使って仕上げました。 米粉でとろみをつけたクリームソースは、なめらかでとろ〜り。鮭ときのこの旨みがソースに溶け込み、ごはんにもよく合う味わいです。 材料も身近なものばかりなので、忙しい日の晩ごはんにもおすすめ。米粉はお菓子だけでなく、こんなふうに普段の料理にも使えることを知ってもらえたら嬉しいです。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを取り、小房にほぐす。 鮭は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにバターを入れて中火で熱し、鮭を焼く。 片面に焼き色がついたら裏返して端に寄せ、空いたスペースでしめじと玉ねぎを炒める。
- 3
弱火にしてお米の粉 お料理自慢の薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4
牛乳を少しずつ加えて混ぜ、コンソメを加えて2分ほど煮る。 お皿に盛り付けてお好みで黒こしょうをふる。
ポイント
■米粉はダマにならないよう、牛乳を少しずつ加えながら混ぜると、なめらかなクリームソースに仕上がります。 ■牛乳を加えたあとは弱火〜中弱火で混ぜながら加熱し、とろみがついたら煮込みすぎないのがポイントです。 ■鮭は最初に焼き色をつけておくことで、香ばしさが加わり、クリームソースともよく合います。 ■きのこはしめじのほか、舞茸やエリンギなどお好みのものに代えても◎ ■牛乳は豆乳でも作れます。
レシピID：530944
更新日：2026/09/09
投稿日：2026/09/09
