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甘酢でスタミナ回復!チキン南蛮

30分

11

材料
作り方
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2013.07.17

分類

調理時間： 30分

ID101494

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

暑さで食欲が減退する夏場に、お酢の効いたスタミナ回復レシピはいかがでしょうか。お酢には疲労回復効果もあり、甘酢の効いたチキン南蛮はご飯が進むことうけあいです。

鶏もも肉玉ねぎ卵おふくろの味

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材料(2人分)

	鶏もも肉	1枚
	卵	1個
	塩コショウ	少々
	小麦粉	適宜
	酢	1/4カップ・・・a
	みりん	1/4カップ・・・a
	醤油	大さじ3・・・a
	砂糖	大さじ2・・・a
	タルタルソース
	ゆで卵	1個
	玉ねぎ	1/4個
	きゅうりのピクルス(もしくはケイパー)のみじん切り	大さじ1
	マヨネーズ	大さじ3～4
	ケチャップ	小さじ1
	レモン汁	小さじ1

作り方

Point!

タルタルソースは市販のものでも構いませんが、手作りするとよりあっさりとヘルシーな仕上がりになります。余ったらパンに付けても美味しいです。

鶏もも肉は半分に切り、余分な脂身や骨を取り除き、塩コショウする。
バットや耐熱容器に調味料(a)を入れ、電子レンジで2分加熱する。
①に小麦粉をまぶして余分な粉を払い、溶き卵にくぐらせて、180度に熱した油で揚げる。
途中上下を返しながら7～8分揚げる。
タルタルソースを作る。
ゆで卵と玉ねぎはみじん切りにし、きゅうりのピクルス、マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
③を②の液に漬け、食べやすい大きさに切り分け、タルタルソースを掛けて頂く。

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