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苺ソースのパンナコッタ

30
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2013.08.01

分類

調理時間: 30分

ID101682

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

甘いパンナコッタと甘酸っぱい苺ソースの相性は抜群!苺が手に入らない季節は、ブルーベリーやキウイなど、お好みの果物で代用してください。

デザート 牛乳 おもてなし 子供 生クリーム 牛乳 スイーツ

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材料5人分(写真の瓶5~6個分)
イチゴ 170g・・・a
砂糖 30g・・・a
レモン汁 大さじ1・・・a
牛乳 300cc
生クリーム 200cc
砂糖 60g
ゼラチン 5g
ラム酒 大さじ2
バニラエッセンス 少々
ミント 適宜
作り方
Point!
ここではプリン型の容器を使って可愛くアレンジしましたが、お好みのココット型などで代用してください。小さいお子様向けには、ラム酒の量を減らしてください。
  1. 苺ソースを作る。鍋にaの材料を入れて弱火に掛け、途中アクを取りながらとろみが付くまで煮詰め、冷ましておく。
  2. ゼラチンは50ccの水(分量外)でふやかしておく。
  3. 別の鍋に砂糖、生クリーム、牛乳を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてラム酒、バニラエッセンス、ゼラチンを加える。(沸騰させるとゼラチンの働きが弱まるので注意)
  4. ③の粗熱が取れたら容器に流し入れて冷蔵庫で固める。
  5. ④に①のソースを掛け、好みでミントを飾る。
10 115
コメント・感想 Comment
かお さん
2014.05.22 23:54

簡単に作れとってもプルプルいい香り♪家族に大好評でした^^ごちそうさま♪

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