苺ソースのパンナコッタ

• 30分

材料5人分（写真の瓶5～6個分）

• A
  苺
  170g
• A
  砂糖
  30g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• 牛乳
  300ml
• 生クリーム
  200ml
• 砂糖
  60g
• ゼラチン
  5g
• ラム酒
  大さじ2
• バニラエッセンス
  少々
• ミント
  適宜

作り方

• 1

  苺ソースを作る。鍋にA 苺170g、砂糖30g、レモン汁大さじ1の材料を入れて弱火に掛け、途中アクを取りながらとろみが付くまで煮詰め、冷ましておく。

• 2

  ゼラチンは50mlの水(分量外)でふやかしておく。

• 3

  別の鍋に砂糖、生クリーム、牛乳を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてラム酒、バニラエッセンス、ゼラチンを加える。(沸騰させるとゼラチンの働きが弱まるので注意)

• 4

  ③の粗熱が取れたら容器に流し入れて冷蔵庫で固める。

• 5

  ④に①のソースを掛け、お好みでミントを飾る。

ポイント

ここではプリン型の容器を使って可愛くアレンジしましたが、お好みのココット型などで代用してください。小さいお子様向けには、ラム酒の量を減らしてください。

作ってみた！

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