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    塩麹が隠し味☆生姜焼き

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    塩麹が隠し味☆生姜焼き

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    （87）

    • 投稿日2014/09/07

    • 更新日2014/09/07

    • 調理時間20分

    普段の生姜焼きに塩麹を少し加えるだけで、旨味とコクがUPします。玉ねぎも一緒に炒めて、野菜不足も解消♪

    材料2人分

    • 豚肉ロース薄切り
      200g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      おろし生姜
      1片分
    • A
      醤油
      大さじ4
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      塩麹
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    玉ねぎと合わせることを考慮して、タレは濃いめの味付けにしてあります。

    • 1

      ボウルに豚肉ロース薄切りを入れて、A おろし生姜1片分、醤油大さじ4、みりん大さじ3、塩麹小さじ1を加えてもみこみ、10分ほどおく。

    • 2

      玉ねぎは薄切りにする。

    • 3

      フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉ロース薄切りを焼く。豚肉の色が変わったら玉ねぎを加え、1の漬け汁の残りを入れて煮汁が少なくなるまで炒める。

    • 4

      器に盛って、好みの野菜を添える。

    レシピID

    119547

    「玉ねぎ」の基礎

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年　野菜ソムリエ（中級）取得 2009年　祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年　幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方　Artist History