水菜としらすのチャーハン

材料2人分

• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• 水菜
  2株
• 卵
  1個
• シラス(釜揚げ)
  大さじ2
• にんにく
  1/2片
• 中華だし(顆粒)
  小さじ2
• 塩コショウ
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 1

  水菜は白い部分はみじん切りにし、葉の部分は５㎝幅程度のざく切りにして分けておく。 にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにご飯を入れ、卵と中華だし（顆粒）を加えて全体を良く混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、2を加えて強火で手早く炒める。ご飯がパラパラになってきたら、水菜の白い部分のみじん切りとしらすの半量、白ごまを加えてさらに炒める。塩コショウで味を調え、器に盛り付ける。

  
• 4

  水菜の葉の部分と残りのしらすをのせ、全体を混ぜながら頂く。

ポイント

水菜の葉の部分は敢えて炒めずに、トッピングにして全体を混ぜ合わせて食べることで、シャキシャキの食感を活かし、さっぱりと食べられるようにしました。しらすに塩分があるので、塩コショウは控えめに味付けしてください。

作ってみた！

質問