水菜としらすのチャーハン

水菜は白い部分はみじん切りにし、葉の部分は５㎝幅程度のざく切りにして分けておく。 にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。

ボウルにご飯を入れ、卵と中華だし（顆粒）を加えて全体を良く混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、2を加えて強火で手早く炒める。ご飯がパラパラになってきたら、水菜の白い部分のみじん切りとしらすの半量、白ごまを加えてさらに炒める。塩コショウで味を調え、器に盛り付ける。

水菜の葉の部分と残りのしらすをのせ、全体を混ぜながら頂く。