Name: 水菜としらすのチャーハン
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: チャーハン
Ingredients: 温かいご飯 茶碗2杯分; 水菜 2株; 卵 1個; シラス(釜揚げ) 大さじ2; にんにく 1/2片; 中華だし(顆粒) 小さじ2; 塩コショウ 少々; サラダ油 大さじ1; 白炒りごま 適量

2016.02.12

分類主食

調理時間： 15分

ID 134994

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

水菜の白い部分はみじん切りにしてご飯と一緒に炒め、食べやすく仕上げました。にんにくの風味としらすの塩気が食欲をそそります。チャーハンの黄色と水菜のグリーンの組み合わせで春らしい一品に。

材料2人分

	温かいご飯	茶碗2杯分
	水菜	2株
	卵	1個
	シラス(釜揚げ)	大さじ2
	にんにく	1/2片
	中華だし(顆粒)	小さじ2
	塩コショウ	少々
	サラダ油	大さじ1
	白炒りごま	適量

作り方

Point!

水菜の葉の部分は敢えて炒めずに、トッピングにして全体を混ぜ合わせて食べることで、シャキシャキの食感を活かし、さっぱりと食べられるようにしました。しらすに塩分があるので、塩コショウは控えめに味付けしてください。

水菜は白い部分はみじん切りにし、葉の部分は５㎝幅程度のざく切りにして分けておく。
にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。
ボウルにご飯を入れ、卵と中華だし（顆粒）を加えて全体を良く混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、2を加えて強火で手早く炒める。ご飯がパラパラになってきたら、水菜の白い部分のみじん切りとしらすの半量、白ごまを加えてさらに炒める。塩コショウで味を調え、器に盛り付ける。
水菜の葉の部分と残りのしらすをのせ、全体を混ぜながら頂く。

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