主食
水菜ときのこの和風パルミジャーノチャーハン
投稿日2015/09/06
更新日2015/09/06
調理時間15分
ガーリックしょうゆの香りと、塩昆布とパルミジャーノの旨みで、シンプルながら味わい深く。 とろりとした温泉卵と水菜の食感が相性抜群です。
材料
- ご飯(温かいもの)300g
- 水菜1/4束(50g)
- ぶなしめじ50g
- にんにく1片
- 塩昆布10g
- 油小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 黒こしょう(あらびき)適量(好みで)
- 温泉卵2個
- パルミジャーノ・レッジャーノ20g
作り方
ポイント
冷ご飯を使う場合は、温めてから使ってください。水菜はシャキシャキした食感を残すために、最後に加えてください。 にんにくは、ガーリックパウダーを使うとさらに手軽です。
- 1
水菜は2cm長さのざく切り、ぶなしめじは石づきを取り荒く刻む。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンに油とにんにくを入れて中火にかけ、良い香りがしたらぶなしめじを加える。
- 3
しめじに火が通ったら、温かいご飯と塩昆布を加えて混ぜながら炒める。 むらなく混ざったら、水菜を加えさっと混ぜ合わせる。 しょうゆを回し入れ、あらびき黒こしょうをかける。
- 4
お皿に盛り付け、温泉卵をのせ、ピーラーで削ったパルミジャーノレッジャーノを散らす。
レシピID
131075
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。