パルミジャーノと夏野菜の簡単グリル

材料2人分

• トマト
  1個
• ズッキーニ
  1本
• ヤングコーン(水煮)
  1袋(約50ℊ)
• ベーコン(薄切り)
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ2
• パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)
  大さじ2
• マヨネーズ
  適量
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々
• イタリアンパセリ(ドライ)
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンを220度に温めておく。 パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく。

• 1

  トマトは8等分のくし形切りにする。 ズッキーニは1センチ幅程度に輪切りにする。 ヤングコーンは水気を切る。 ベーコンは5ミリ幅程度に切る。

• 2

  1をボウルに入れて、オリーブオイルと塩を加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 3

  2を耐熱皿に入れて、マヨネーズを全体にかける。その上にすりおろしたパルミジャーノレッジャーノをふりかける。220度のオーブンで7~8分焼く。

  
• 4

  焼きあがったら、ブラックペッパーを全体にふり、好みでイタリアンパセリを散らす。

ポイント

夏野菜はお好みで、ナスや玉ねぎを加えても美味しいです。オーブンの火力によって、途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。

作ってみた！

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