パルミジャーノと枝豆＆コーンリゾット

材料2人分

• 温かいご飯
  200g
• ハム
  1枚
• 枝豆(茹でてさやから出したもの)
  10~15粒
• コーン(缶詰)
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1/4個
• パルミジャーノレッジャーノ
  大さじ2
• A
  水
  200㏄
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• バジルの葉
  適宜

作り方

• 下準備
  パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく。

• 1

  ハムは1センチ角程度に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1を炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、ご飯をほぐしながら加えて炒め、Aを加える。

• 3

  枝豆、コーン、パルミジャーノレッジャーノの半量を加えて、水分がなくなるまで炒め、塩コショウで味を調える。

• 4

  器に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノの残りの半量を掛け、あればバジルの葉を添える。

ポイント

ご飯を使っているので、手軽に作れるリゾットです。ハムは角切りにして、枝豆やコーンとの大きさを揃えました。ベーコンを使っても◎

作ってみた！

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