きのこたっぷり中華風春雨スープ

材料2人分

• 春雨(緑豆)
  40ℊ
• しめじ
  1/2株
• ニンジン
  1/4本
• 長ネギ
  1/4本
• A
  水
  600㏄
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  塩
  ひとつまみ
• 青ネギの小口切り
  適量

作り方

• 1

  しめじは石づきを落として食べやすくほぐしておく。 ニンジンは皮をむいて細切りにする。長ネギは5ミリ幅程度の斜め切りにする。

• 2

  鍋にAと1の野菜を入れて中火で熱し、煮立ったらBの調味料を加える。

• 3

  春雨は水で戻さずにそのまま加えて、3分ほど弱火で煮る。器に盛り付けて青ネギの小口切りを散らす。

ポイント

春雨は水で戻さずに加えて大丈夫です。冷蔵庫の残り野菜で気軽に作れます。溶き卵を加えてボリュームUPしても◎

作ってみた！

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