主菜
スパイシーフライドチキン
投稿日2016/10/13
更新日2016/10/13
調理時間30分(漬け込み時間を含みます。)
ニンニクやしょうがのすりおろしのほかに、ターメリックやチリパウダーなどのスパイスをもみ込んでカラッと揚げたフライドチキンです。ビールのおつまみのほか、風味豊かで冷めても美味しいので、行楽シーズンのお弁当にもピッタリです。数種類のスパイスを用意するのが面倒な方は、カレーパウダーで代用できます。
材料2人分
- 鶏手羽元5～6本
- 【下味】
- Aターメリック(パウダー)小さじ1/4
- Aクミン(パウダー)小さじ1/4
- Aチリパウダー小さじ1/4
- Aガラムマサラ(パウダー)小さじ1/4
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aニンニクのすりおろし小さじ1/2
- Aしょうがのすりおろし小さじ1/2
- Aブラックペッパー少々
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
- ミニトマト適量
作り方
ポイント
スパイスを数種類用意するのが大変であれば、市販のカレーパウダーでも代用できます。その際、塩分が加わっている場合もあるので、塩の量を調整してください。
- 1
ボウルに下味Aの材料を全て入れ、鶏手羽元を入れて手でもみ込む。味をなじませるため、15～20分ほどおく。
- 2
片栗粉をまぶして、余分な粉を落とし、180度の揚げ油で5～6分揚げる。器に盛り付け、ミニトマトを添える。お好みでレモンを絞っても◎
レシピID
143638
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得