車麩のオニオングラタンスープ

30

2016.11.14

分類汁物

調理時間: 30分

ID 144397

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

飴色玉ねぎの旨味を車麩がたっぷり吸いこんだ、寒い季節に嬉しいアツアツのスープです。子供にも喜ばれるスープです。

    材料

    4人分
    車麩 4個
    玉ねぎ 中1個
    ニンニク 1/2片
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    4カップ
    A
    コンソメ顆粒 小さじ4
    塩コショウ 少々
    ピザ用チーズ 適量
    イタリアンパセリ(ドライ) 適量

    作り方

    ポイント

    スープなので、車麩を水で戻さずにそのまま煮込みます。玉ねぎの旨味を吸って、食べ応えのあるスープです。
    1. 玉ねぎは薄切りにする。
      ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れてニンニク加えて炒める。良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。
    3. 玉ねぎが飴色になるまで弱火でじっくり10分ほど炒める。
    4. 3にAを加え、煮立ったら車麩を入れる。塩コショウで味を整え、車麩が柔らかくなるまで蓋をして5分ほど煮る。
    5. 耐熱容器に4を入れて、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターでチーズに焦げ目が付くまで焼く。好みでイタリアンパセリをふる。
    22 102

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