車麩のオニオングラタンスープ

材料4人分

• 車麩
  4個
• 玉ねぎ
  中1個
• ニンニク
  1/2片
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  水
  4カップ
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ4
• 塩コショウ
  少々
• ピザ用チーズ
  適量
• イタリアンパセリ(ドライ)
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れてニンニク加えて炒める。良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。

  
• 3

  玉ねぎが飴色になるまで弱火でじっくり10分ほど炒める。

  
• 4

  3にAを加え、煮立ったら車麩を入れる。塩コショウで味を整え、車麩が柔らかくなるまで蓋をして5分ほど煮る。

  
• 5

  耐熱容器に4を入れて、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターでチーズに焦げ目が付くまで焼く。好みでイタリアンパセリをふる。

  

ポイント

スープなので、車麩を水で戻さずにそのまま煮込みます。玉ねぎの旨味を吸って、食べ応えのあるスープです。

作ってみた！

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