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車麩のオニオングラタンスープ

汁物

車麩のオニオングラタンスープ
  • 投稿日2016/11/14

  • 調理時間30

飴色玉ねぎの旨味を車麩がたっぷり吸いこんだ、寒い季節に嬉しいアツアツのスープです。子供にも喜ばれるスープです。

材料4人分

  • 車麩
    4個
  • 玉ねぎ
    中1個
  • ニンニク
    1/2片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    4カップ
  • A
    コンソメ顆粒
    小さじ4
  • 塩コショウ
    少々
  • ピザ用チーズ
    適量
  • イタリアンパセリ(ドライ)
    適量

作り方

ポイント

スープなので、車麩を水で戻さずにそのまま煮込みます。玉ねぎの旨味を吸って、食べ応えのあるスープです。

  • 1

    玉ねぎは薄切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。

  • 2

    鍋にオリーブオイルを入れてニンニク加えて炒める。良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。

    工程写真
  • 3

    玉ねぎが飴色になるまで弱火でじっくり10分ほど炒める。

    工程写真
  • 4

    3にAを加え、煮立ったら車麩を入れる。塩コショウで味を整え、車麩が柔らかくなるまで蓋をして5分ほど煮る。

    工程写真
  • 5

    耐熱容器に4を入れて、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターでチーズに焦げ目が付くまで焼く。好みでイタリアンパセリをふる。

    工程写真
レシピID

144397

「玉ねぎ」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History