車麩のオニオングラタンスープ

玉ねぎは薄切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れてニンニク加えて炒める。良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが飴色になるまで弱火でじっくり10分ほど炒める。

3にAを加え、煮立ったら車麩を入れる。塩コショウで味を整え、車麩が柔らかくなるまで蓋をして5分ほど煮る。

耐熱容器に4を入れて、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターでチーズに焦げ目が付くまで焼く。好みでイタリアンパセリをふる。