副菜
水菜と油揚げの香味醤油サラダ
投稿日2017/02/07
更新日2017/02/07
調理時間10分
旬の水菜に、カリカリに焼いた油揚げとシラスを合わせ、ネギとしょうがの香り豊かな醤油のタレを掛けました。シャキシャキの水菜がいくらでも食べられそうなサラダです。
材料2人分（※香味醤油は作りやすい分量を表記しています。）
- 水菜1/2束
- 油揚げ2枚
- シラス30ℊ
- ごま油小さじ1
- 【香味醤油】
- 長ネギのみじん切り大さじ1
- しょうがのみじん切り大さじ1
- 醤油大さじ3
- ごま油大さじ1
- ラー油2滴程度
- 白ごま小さじ1
作り方
ポイント
油揚げとシラスは、少ない油でカリカリになるまで炒めることがポイントです。香味醬油は作りやすい分量を表記しています。味をみながら、大さじ2ほどかけて食べるのが美味しいと思います。残りは冷蔵庫で保存し、冷奴などにかけても美味しいです。
- 1
水菜は水洗いして5センチ程度の長さに切る。 油揚げは1センチ程度の幅に切る。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、油揚げとシラスを入れてカリカリになるまでじっくりと焼く。
- 3
【香味醬油】の材料を全て混ぜ合わせる。
- 4
1と２を合わせて器に盛り付け、【香味醤油】のタレを大さじ2ほど回しかけて頂く。
レシピID
146271
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
