主食
カニあんかけチャーハン
投稿日2017/09/30
更新日2017/09/30
調理時間15分
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醤油で香ばしく味付けしたチャーハンに、カニと卵のふんわり＆とろっとしたあんを掛けました。カニはカニ缶を使っていますが、ほぐしたかに風味かまぼこなどで代用してもOKです。
材料2人分
- （チャーハン）
- 温かいごはん茶碗2杯分
- ちくわ1本
- ニンジン2センチ分程度
- 長ネギ5センチ分程度
- 青ネギ少々
- サラダ油大さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1
- 醤油大さじ1
- 塩コショウ少々
- （カニあん）
- 水2カップ（400㎖）
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- カニ缶50ℊ
- 卵1個
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
カニあんがマイルドなので、味がぼやけないように、チャーハンにはしっかり目に醤油で味付けしました。
- 準
B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意する。 卵は割りほぐしておく。
- 1
(チャーハンを作る) ちくわ、ニンジン、長ネギはそれぞれみじん切りにする。 青ネギは小口切りにし、チャーハン用とトッピング用に分けておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を炒める。
- 3
温かいごはんを加えて、ほぐしながら炒め、鍋肌から醤油を加える。強火で炒め合わせ、塩コショウで味を整える。
- 4
(カニあんを作る) 小鍋に水、鶏がらスープの素(顆粒)を入れて火にかけ、煮立ったらカニ缶、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1を加える。
- 5
水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、卵を流し入れる。
- 6
器にチャーハンを盛り付け、カニあんを掛ける。青ネギの小口切りを散らし、好みでブラックペッパーをふる。
レシピID
196342
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Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得