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カニあんかけチャーハン

15

2017.09.30

分類主食

調理時間: 15分

ID196342

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

醤油で香ばしく味付けしたチャーハンに、カニと卵のふんわり&とろっとしたあんを掛けました。カニはカニ缶を使っていますが、ほぐしたかに風味かまぼこなどで代用してもOKです。

チャーハン カニ缶 あんかけチャーハン 片栗粉
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材料2人分
(チャーハン)
温かいごはん 茶碗2杯分
ちくわ 1本
ニンジン 2センチ分程度
長ネギ 5センチ分程度
青ネギ 少々
サラダ油 大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
醤油 大さじ1
塩コショウ 少々
(カニあん)
2カップ(400㎖)
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
カニ缶 50ℊ
1個
B
片栗粉 小さじ2
B
大さじ1
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
カニあんがマイルドなので、味がぼやけないように、チャーハンにはしっかり目に醤油で味付けしました。
  1. B

    片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

    を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
    卵は割りほぐしておく。
  2. (チャーハンを作る)
    ちくわ、ニンジン、長ネギはそれぞれみじん切りにする。
    青ネギは小口切りにし、チャーハン用とトッピング用に分けておく。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を炒める。
  4. 温かいごはんを加えて、ほぐしながら炒め、鍋肌から醤油を加える。強火で炒め合わせ、塩コショウで味を整える。
  5. (カニあんを作る)
    小鍋に水、鶏がらスープの素(顆粒)を入れて火にかけ、煮立ったらカニ缶、A

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

    を加える。
  6. 水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、卵を流し入れる。
  7. 器にチャーハンを盛り付け、カニあんを掛ける。青ネギの小口切りを散らし、好みでブラックペッパーをふる。
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