カニあんかけチャーハン

B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意する。 卵は割りほぐしておく。

(チャーハンを作る) ちくわ、ニンジン、長ネギはそれぞれみじん切りにする。 青ネギは小口切りにし、チャーハン用とトッピング用に分けておく。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を炒める。

温かいごはんを加えて、ほぐしながら炒め、鍋肌から醤油を加える。強火で炒め合わせ、塩コショウで味を整える。

(カニあんを作る) 小鍋に水、鶏がらスープの素(顆粒)を入れて火にかけ、煮立ったらカニ缶、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1を加える。

水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、卵を流し入れる。

器にチャーハンを盛り付け、カニあんを掛ける。青ネギの小口切りを散らし、好みでブラックペッパーをふる。