カニあんかけチャーハン

材料2人分

• （チャーハン）
• 温かいごはん
  茶碗2杯分
• ちくわ
  1本
• ニンジン
  2センチ分程度
• 長ネギ
  5センチ分程度
• 青ネギ
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• 鶏がらスープの素（顆粒）
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• （カニあん）
• 水
  2カップ（400㎖）
• 鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• カニ缶
  50ℊ
• 卵
  1個
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意する。 卵は割りほぐしておく。

• 1

  (チャーハンを作る) ちくわ、ニンジン、長ネギはそれぞれみじん切りにする。 青ネギは小口切りにし、チャーハン用とトッピング用に分けておく。

• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を炒める。

  
• 3

  温かいごはんを加えて、ほぐしながら炒め、鍋肌から醤油を加える。強火で炒め合わせ、塩コショウで味を整える。

  
• 4

  (カニあんを作る) 小鍋に水、鶏がらスープの素(顆粒)を入れて火にかけ、煮立ったらカニ缶、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1を加える。

  
• 5

  水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、卵を流し入れる。

  
• 6

  器にチャーハンを盛り付け、カニあんを掛ける。青ネギの小口切りを散らし、好みでブラックペッパーをふる。

ポイント

カニあんがマイルドなので、味がぼやけないように、チャーハンにはしっかり目に醤油で味付けしました。

作ってみた！

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