カニあんかけチャーハン

15

2017.09.30

分類主食

調理時間: 15分

ID 196342

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

醤油で香ばしく味付けしたチャーハンに、カニと卵のふんわり&とろっとしたあんを掛けました。カニはカニ缶を使っていますが、ほぐしたかに風味かまぼこなどで代用してもOKです。

    材料2人分
    (チャーハン)
    温かいごはん 茶碗2杯分
    ちくわ 1本
    ニンジン 2センチ分程度
    長ネギ 5センチ分程度
    青ネギ 少々
    サラダ油 大さじ1
    鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
    醤油 大さじ1
    塩コショウ 少々
    (カニあん)
    2カップ(400㎖)
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    カニ缶 50ℊ
    1個
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    大さじ1
    ブラックペッパー 適宜
    作り方
    Point!
    カニあんがマイルドなので、味がぼやけないように、チャーハンにはしっかり目に醤油で味付けしました。
    1. B

      片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

      を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
      卵は割りほぐしておく。
    2. (チャーハンを作る)
      ちくわ、ニンジン、長ネギはそれぞれみじん切りにする。
      青ネギは小口切りにし、チャーハン用とトッピング用に分けておく。
    3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を炒める。
    4. 温かいごはんを加えて、ほぐしながら炒め、鍋肌から醤油を加える。強火で炒め合わせ、塩コショウで味を整える。
    5. (カニあんを作る)
      小鍋に水、鶏がらスープの素(顆粒)を入れて火にかけ、煮立ったらカニ缶、A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

      を加える。
    6. 水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、卵を流し入れる。
    7. 器にチャーハンを盛り付け、カニあんを掛ける。青ネギの小口切りを散らし、好みでブラックペッパーをふる。
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